春寒料峭。记者走进位于四川平武县黄羊关藏族乡的虹鳟养殖基地，见到的却是一片热火朝天的繁忙景象。清澈见底的山泉水顺着渠道奔流而下，激起层层白色的水花，成群结队的虹鳟鱼在流水池中逆流游动，泛起粼粼波光。
虹鳟养殖基地。
“快，这边再捞一网，上海客户催得急！”3月3日，四川平武雪域通顺生态养殖有限公司负责人汤三华站在鱼池边，指挥工人作业。春节刚过，他的手机就没停过——不是催货的，就是咨询订单的。
出价57元/公斤，上海客商着急抢货
汤三华是遂宁人，经招商来到平武。他的基地去年5月建成，占地45亩，春节后刚出了第一批鱼。
“最初投喂的那批已经达到上市规格，现在正忙着卖。”汤三华一边查看刚起网的虹鳟鱼，一边向记者介绍行情。这批鱼主要销往雅安的加工厂和成都市场，上海、广东、广西的订单也源源不断。“价格差不多55元/公斤，今年第一批根本不够卖。上海的客商直接出到57元/公斤‘抢’鱼，我们工人从早干到晚，实在忙不过来。”
工人对虹鳟进行分拣包装。
平武虹鳟被打包装箱。
他分析，虹鳟走俏的底气在于品质。“平武海拔1800米左右，基地周边没有工厂也没有乡镇，水源是一点污染都没有的高山冰雪融水，常年水温在18摄氏度以下。鱼在这样的活水里长大，肉质紧实，存活率高，生长也快。”汤三华告诉记者，这种品质的虹鳟一般是生吃，但价位不算高，用来替代进口三文鱼是个不错的选择。
除了大宗批发，本地消费也不容小觑。江油、绵阳、平武的市民常常直接开车到渔场来买，一次买一两条。“春节后卖了很多，能占到整体销量的两成左右。”汤三华说，目前基地还剩下20多吨鱼，正根据订单情况有序出货。
加工后鱼价倍增，每公斤卖到130元
看到鱼卖得好，汤三华心里又在算另一笔账。“去掉鱼头、鱼骨、鱼刺，我们把虹鳟加工后，每公斤能卖到130至140元。成本高了，但赚得更多。”他说，以后产量上来了，还要申请出口。
说话间，几名工人正忙着杀鱼、包装。汤三华介绍，基地不仅给当地提供了土地租金和固定分红，促进村集体增收，还吸纳了不少周边村民务工。
水产工人捕捞虹鳟鱼。
经过粗加工的虹鳟。
在不远处的另一个点位，土城藏族乡虹鳟养殖基地负责人宋志宏正忙着扩建基地。他的基地2023年落户平武，原有20亩，眼下正在新建6亩的苗种场和一个30亩的新养殖场。
“我们深耕平武，最重要就是看中这里的水资源。”宋志宏指着远处的高山说，水源主要是地下水和高山冰雪融水，温度合适。我虽然还没开始卖鱼，但周边的业主已经卖得很好了，他们主要销往上海、江苏等地。
宋志宏坦言，虹鳟产业面临的主要风险是洪水和高温叠加。尽管如此，他依然选择扩大规模，因为“水好，鱼就好，市场认可”。
高山冰雪融水，养出“国字号”好品质
平武县农业农村局畜牧兽医股副股长黄旭东这几日也频频往各个基地跑。他介绍，目前全县已有5个虹鳟养殖基地全部投产，总面积200亩，年产能达到1000吨。
“虹鳟生产周期比较长，小鱼、大鱼、成品鱼同时存在，可以分批次上市，全年供货。”黄旭东告诉记者，现在还有5个基地正在建设中，总面积也是200亩，未来全县年产虹鳟将达到2000吨。
如今，虹鳟产业已成为平武县的渔业支柱。黄旭东透露，县里的目标是成为全国最大的陆基虹鳟养殖县。“‘平武虹鳟’已被评为全国名特优新产品，这是国家级别的质量认可。”他捧起一把清冽的池水，“我们的水源来自岷山山脉的高山冰雪融水，是全域一级水源地。”
产业规模扩大的同时，链条也在延伸。今年平武正扶持精深加工，一个崭新的虹鳟加工厂将在六七月份建成。“虹鳟精深加工，对环境卫生、技术要求等都很严格，能极大提升产品的附加值。”黄旭东说。
记者 洪瑜 /文 平武县农业农村局/图
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