川观新闻记者 王型芳 郑茂瑜 文/图

春节期间，细心的消费者或许会发现，超市货架上的自营酒水越来越多了。永辉超市的白酒货架旁，印着“永辉定制”的白酒占据显眼位置；盒马鲜生的年货酒水堆头里，带着“盒马”logo和“盒马限定”标签的果酒礼盒随处可见。

商超曾经只是酒水的销售平台，如今，这样的格局已悄然改变。零售巨头加码酒水品类虽然并非新鲜事，但在市场整体承压的背景下，这场由零售商主导的“酒水革命”正愈演愈烈。近日，记者走访成都多家零售商超门店，探访商超自营酒水“江湖”有了哪些变化？

看现状：品类更多，口味多元，主打高性价比

“这是我们永辉自有的精酿啤酒，这款28天冷链锁鲜的精酿啤酒，1L装临期打折只要4.9元，平时要9元多。”2月28日，成都永辉超市文华广场店内，工作人员指着堆满货架的精酿啤酒向消费者热情介绍。

记者看到，在超市酒水区的显眼位置，摆满了印有“永辉定制”字样的精酿啤酒，龙井小麦、蜜瓜艾尔、德式小麦等各种风味一应俱全。

除了精酿啤酒，白酒货架旁的堆头处，整齐摆放着印有“永辉定制”“咏悦汇小酌”字样的光瓶白酒。与汾阳王合作的清香型特级白酒53度500毫升，售价39.9元/瓶；“咏悦汇小酌”酱香型白酒53度，售价66元/瓶，在动辄数百元的酱酒市场中开辟出一条“亲民线”。

而在盒马鲜生，自营酒水的布局更加系统化，不仅有荔枝果酒、桂花米酒、红心苹果米酒、果味啤酒等低度酒饮，还有现调鸡尾酒、鸡尾酒艺术盲盒、圣诞树雷司令白葡萄酒、盒马与郎酒联名的小郎酒、盒马限定的梅见青梅酒等。此外，在白酒方面，盒马还打造了自有品牌“浓香壹号”“清香壹号”和“酱香壹号”，几乎覆盖所有常见酒饮品类。

在华润万家旗下高端商超Ole'精品超市，自营酒多集中在风味啤酒和米酒品类，口味颇为独特，比如酸嘢辣椒啤酒、生椰拿铁风味啤酒、橘世无双柑橘艾尔啤酒等。“这些口味太有意思了，买回去发朋友圈肯定能收获不少点赞。”一位正在选购的消费者笑着说。

除了品类多、口味多元，商超自营酒水更是打出高性价比牌。在永辉超市内，与自营精酿啤酒比邻摆放的某品牌1L装冰糖葫芦中式精酿啤酒，售价16.9元/罐；摆在清香光瓶酒货架上方的某品牌同类光瓶酒，其售价要高出永辉自营光瓶酒7元。盒马的“壹号”系列中，42度浓香白酒500ml售价27.9元/瓶，42度清香白酒售价37.9元/瓶，53度酱香白酒售价99元/瓶，走极致性价比路线。在Ole'精品超市，自营的风味啤酒售价也多控制在10元左右，与其他产品售价形成鲜明对比。

看前景：市场火热，展现出惊人的爆发力

商超推出自营酒水并非新鲜事。在行业观察人士看来，为商超渠道定制产品在酒行业早已有之。长期以来，酒水经销商通过从酒厂定制产品，利用信息差在销售地赚取差价，传统超市里也不乏各种酒商的定制产品。但这些产品由于缺乏品牌力，大多销售平平。

然而，新零售商超渠道本身知名度高，且借助当前的体验消费场景、完整的会员体系和即时反馈的销售数据，能够精准把握消费者需求，加上高性价比定价方式，让商超自营酒水市场越来越热。

从市场数据看，商超自营酒水展现出惊人的爆发力：胖东来与宝丰合作的“自由爱”白酒，2025年业绩预计超10亿元；盒马鲜生与汾阳王合作的“清香壹号”，半年销售额突破2000万元；永辉“咏悦汇”精酿啤酒系列，2024年上市之初月均销售额达520万元。

中国酒业协会理事长宋书玉此前表示，酒类消费已经进入“三理性时代”，即消费态度理性、消费价格理性、消费选择理性。与此同时，在当前的酒饮市场中，消费者的饮酒行为也正从“悦人”向“悦己”转变，从“从众消费”向“个需消费”转变。

对于新零售商超而言，这场自营酒水的大战精准切中当前消费者需求，也为酒水市场带来一场深刻的变革。而对消费者来说，这意味着更多的选择、更低的价格，以及更多元的口味。

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