来源：新华社（记者：赵怡宁）
记者2月26日获悉，为压实网络经营主体责任，市场监管总局近期聚焦网络餐饮与食品销售制定两项规定：《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。
《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》明确，专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商家必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识；要求外卖平台将外卖商家的食品经营许可证等经营资质信息与省级市场监管部门掌握的数据进行核验比对，核验不符的不得为其提供平台服务。
《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》要求平台企业对入网销售者进行实名登记，对其经营资质进行实质性审查，并每六个月核验更新相关信息；要求入网销售者对所售食品安全负责，不得销售法律法规禁止生产经营的食品，不得宣传疾病预防、治疗功能，不得作虚假或者引人误解的商业宣传。
■此前报道
电讯调查：灶台肮脏不堪、厕所与厨房联通……这些“幽灵外卖”被骑手果断举报
1月23日《新华每日电讯》
作者：新华每日电讯记者孙清清 牛少杰
证照是租借的、照片是虚构的、灶台是污糟的、食材是乱放的……这是近日记者跟随执法人员进入一些街巷犄角旮旯的外卖小店时，亲眼目睹的场景。
而这些线上光鲜、线下脏乱的“幽灵外卖”，是被外卖骑手举报的。
国务院食安办近期印发通知，要求依法依规、从严从快打击“幽灵外卖”等违法行为。临近春节，河南省郑州市市场监督管理局推出“郑骑先锋随手拍”平台（以下简称“随手拍”），调动全市外卖骑手积极性，用大数据手段来打击“幽灵外卖”。
一些骑手积极向市场监管部门举报，帮助当地监管部门查处了一批“幽灵外卖”。
图为某外卖门店后厨的场景。新华每日电讯记者牛少杰 摄
令执法人员意外的是，有的店铺并未在外卖平台注册，且未取得食品经营资质，而是所谓的“私域外卖”，组建了约20个群，一个群有一两百人。
有的店铺后厨陈设凌乱，与其在平台展示的图片严重不符，所谓堂食餐厅照片也是假的，而取餐口就在垃圾堆旁。
有的店铺在外卖平台上宣称“大厨现炒 新鲜食材”。实际上所谓的“现炒”就是“微波炉加热”。
“幽灵外卖”是指没有堂食场地，或已关门倒闭，却通过租借证照、使用虚假地址、伪造门店照片等手段，在外卖平台上伪装成“正规店铺”继续经营的商家。一些门店在被处置后通过更换名称、标识等方式重新上线，不仅扰乱了市场秩序，还直接损害了消费者的权益。
图为某外卖门店后厨的场景，煎饼直接放置在纸壳上。新华每日电讯记者牛少杰 摄
记者跟随执法人员，来到某大学城附近的社区，看到一些临街民房外侧打着“外卖”标识或堆放着外卖箱。在一家倒闭的托育中心院内，就有两家无堂食、专做外卖的小作坊。
其中一家做生煎的店铺里，灶台肮脏不堪，厕所与厨房联通，厕所门口堆放着调料，厨房里掺杂着一股异味。这家店铺并未在外卖平台注册，也没有取得食品经营资质，而是所谓的“私域外卖”，主要销往大学城。
拼版照片。左图为某外卖店场景，右图为市场监管执法人员开展现场检查。新华每日电讯记者刘振坤 摄
而在一家“小碗菜”外卖门店，灶台黢黑一片，地板粘脚且散落着多个烟头，三台微波炉内粘满了黄色粘液。这家在外卖平台宣称“大厨现炒 新鲜食材”的店，正在用电饭煲加热一锅“红烧排骨”料包。有顾客在平台点评，“打包盒是热的，菜是凉的，一看就知道是微波炉加热”。
据中国互联网络信息中心数据，截至2024年12月，我国网上外卖用户规模已达5.92亿人。如何消除消费者“舌尖上的焦虑”，成为各地亟须破解的难题。
拼版照片，图为骑手展示的“郑骑先锋随手拍”手机操作页面。新华每日电讯记者孙清清 摄
去年以来，郑州推出“随手拍”，如果骑手在取餐时发现后厨存在卫生或证照问题，可随时拍照举报，每条线索经核实后能获得50元奖励。
监管部门一旦接到举报线索，需要在3个工作日内到现场核查。目前，接到的线索全部核查到位，已奖励骑手41人次。
春节将至，食品生产经营和消费即将进入旺季。目前，郑州“随手拍”平台骑手的注册量已达8000多人。（参与：赵佳昕）
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