春季养肝护肝正当时
绿色是春天的颜色
春天常吃绿色蔬菜
既可以帮助养肝护肝
还可以帮助预防肝癌
大脑也受益
春季推荐你吃的绿色蔬菜
菠菜、油菜
春节餐桌上别错过～
01
春季推荐你常吃绿色蔬菜
常吃绿色蔬菜
帮你预防肝癌
春季气温回升、湿度增加，食物容易发霉、变质。
如果经常食用发霉、变质的食物，或者使用发霉的餐具进餐，很可能会摄入致癌物质——黄曲霉毒素，它们在肝脏中大量积累，会对肝细胞中的遗传物质造成损伤，进而有可能会造成肝脏癌变，最终引发肝癌。
绿色蔬菜中含有叶绿素分子，当它们进入肝脏后就可以对黄曲霉毒素起到拦截作用，阻止黄曲霉毒素对遗传物质造成损伤，所以常吃绿色蔬菜，有助于预防肝癌。
常吃绿叶蔬菜的人
大脑更健康
美国拉什大学研究人员在美国《神经学》刊发的研究发现，绿叶蔬菜摄入量高与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。而脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病早期表现之一。
研究人员分析了581名已故志愿者自2004年到2021年间的饮食数据，并在他们捐献遗体后，对脑组织进行了相关研究。
研究表明，在健康食物中，食用绿色蔬菜对大脑有益，较高的绿叶蔬菜摄入量与较低的阿尔茨海默病病理程度相关。
02
春季吃绿叶蔬菜
推荐菠菜 油菜
《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日都要摄入新鲜蔬菜，总量在300～500克，约等于两只手捧住的蔬菜量。
蔬菜的种类至少要达到3种，最好5种以上，其中深色蔬菜应占一半以上，春天推荐你吃菠菜、油菜、荠菜、韭菜、芥菜等蔬菜。
菠菜
菠菜中除了含有丰富的叶绿素，对预防肝癌有一定帮助，还含有叶酸、镁、维生素K、钾、胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维等多种营养物质，具有以下好处。
1.有益于神经、心脏健康：
菠菜中含有丰富的叶酸、镁、类黄酮等营养物质，对维护神经系统健康、心脏健康、调整情绪有一定帮助，可以帮助预防阿尔茨海默病、H型高血压、中风等疾病。
2.强健骨骼：
菠菜中含有丰富的维生素K，能促进骨钙形成，对强健骨骼、预防骨质疏松有一定帮助。
3.血压、血糖都受益：
● 菠菜是一种高钾低钠的食物，每100克菠菜中钾含量为311毫克，常吃菠菜，对防治高血压有一定帮助。
● 菠菜血糖指数低，富含膳食纤维和多种营养物质，对平稳血糖有一定好处。
4.护眼又护肤：
● 菠菜中含有丰富的胡萝卜素及叶黄素，二者是很好的护眼营养素。
● 胡萝卜素还有助于修复黏膜组织，防止皮肤干燥、粗糙。
5.预防便秘：
菠菜中含有大量膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便、预防便秘。
油菜
春季食用辛味食物，可以帮助阳气生发、驱散寒湿，还可以帮助肝脏顺畅运作并提升其功能。油菜属于辛味食物，有助于生发五脏阳气。
中医认为，油菜主要对肝和脾胃有养生保健作用。
1.推陈致新：
● 油菜作为辛味蔬菜，能帮助生发肝经阳气，适合春天食用；
● 油菜推陈的作用，还体现在润肠通便、消食积、消湿热、解油腻方面。
2.解毒消肿：
油菜具有破瘀、利水消肿的功效，对疮、痈、疖、肿都有一定食疗功效，比如面部痤疮、湿疹、火疖子等。
3.疏肝理气：
油菜能够帮助肝气升发，让肝气更加顺畅。
现代研究发现，油菜营养丰富，具有以下好处。
1.膳食纤维含量高：
油菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进胃肠道蠕动，排出体内毒素、垃圾，起到通便的作用。
2.维生素含量高：
油菜含有丰富的胡萝卜素、维生素A和维生素C，它的总维生素含量是大白菜的3倍多。
3.矿物质含量高：
油菜富含钙、钾、铁等矿物质元素，这些矿物质元素对提高人体免疫力具有一定作用。
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