2026年伊始，一条消息猝然闯入新手爸妈眼中：雀巢奶粉出现了问题。
1月6日，雀巢公司发文表示，由于供应商提供的花生四烯酸油原料存在质量问题，相关产品中可能含有蜡样芽孢杆菌，公司已在全球31个国家和地区预防性召回部分批次婴幼儿配方奶粉。
消息一出，许多家长顿时紧张起来，生怕入口的奶粉成为伤害孩子的利器。与此同时，国务院食安办、市场监管总局第一时间介入，督促雀巢（中国）完成在中国大陆销售的特定批次产品召回工作。海关总署进出口食品安全局也迅速发声，提醒消费者立即停用个人通过携带、代购等方式保有的涉事产品。
除了监督奶粉召回事宜外，2月12日，市场监管总局再次发布通知，迅速部署各地强化婴幼儿配方乳粉质量安全管控，要求所有生产企业开展蜡样芽孢杆菌呕吐毒素检测，严格把控原料验收和出厂检验两道关口。
万幸的是，截至目前，我国未发现因食用婴幼儿配方乳粉导致蜡样芽孢杆菌呕吐毒素中毒的确诊病例。但这场横跨多国的召回风波，还是给宝爸宝妈敲响了警钟：面对货架上琳琅满目的奶粉罐，我们究竟该看什么、信什么、选什么？
蜡样芽孢杆菌，那个藏在剩饭里的“老熟人”
“蜡样芽孢杆菌”，听起来很陌生，但它其实离我们的生活很近。
你一定被叮嘱过：没吃完的米饭赶紧放冰箱，别在外面放太久，会馊！
馊，其实就是蜡样芽孢杆菌在食物里悄悄繁殖。这种细菌广泛存在于土壤、灰尘和植物中，很容易通过原料带入食品。储存温度越高，食物里的蜡样芽孢杆菌生长和产生毒素的速度就越快。
蜡样芽孢杆菌的可怕之处在于其繁殖过程中产生的毒素。呕吐毒素中毒症状来得很急：恶心、呕吐、胃部痉挛，有时还伴有腹泻。更危险的是，它的耐热性很强，能耐受住126℃高温达90分钟，常规烹饪、沸水冲调都难以将其灭活或破坏。
对消化系统和免疫系统都尚未发育成熟的婴幼儿来说，这种细菌和毒素尤其需要警惕。然而，雀巢公司因原料污染召回奶粉的事件，已不是蜡样芽孢杆菌第一次“作祟”。此前法国拉克塔利斯公司（Lactalis）召回Picot品牌奶粉，达能在奥地利和德国召回爱他美与米路米批次产品，都是因为它。
小小细菌引发的连锁反应
奶粉出现问题，从来不是召回、替换那么简单。
牵一发而动全身，这次召回的波及面比最初预想的更广。1月8日，雀巢更新信息，召回范围从31个国家和地区扩大到至少50个。光在中国大陆，就涉及4个子品牌，总计30个批次的产品。
消息传开，连锁反应迅速出现。有雀巢奶粉服务商称，其所在区域内已发生顾客非理性退货，退货范围远超企业公布的召回批次。雀巢方面表示愿意承担这部分成本，但渠道商的信心短期内难以恢复。
与此同时，多家婴幼儿奶粉企业密集发声。飞鹤、君乐宝、蒙牛、达能、喜宝等品牌相继发布声明，强调自家产品所用的ARA原料与此次召回事件涉及的供应商完全无关。而涉事供应商，若经查属实，则可能会被中国奶粉企业列入黑名单。
尽管雀巢迅速作出反应，但许多家长的焦虑、后怕心情依然难以平复。这不是奶粉第一次出问题被召回，可能也不是乳制品行业最后一次面临安全挑战。
质量漏洞防不胜防，消费者究竟还能信谁？
所以，奶粉该怎么选？
以下几个小办法可以帮你初步判断如何选择奶粉风险更小。
一.看标签。经市场监管总局批准注册的产品配方，符合我国食品安全国家标准。选购时认准产品标签上的注册号：国食注字YP+4位年号+4位顺序号。同时需要注意，标签不是越花哨越好。2023年10月起施行的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》给标签划下了明确红线：“进口奶源”“源自国外牧场”“生态牧场”“无污染奶源”等模糊信息不得使用；“人乳化”“母乳化”等近似术语不得出现。如果某罐奶粉还在用这些词做卖点，反而不值得信任。
二.看营养成分表。奶粉包装应清晰地列出蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等必需成分，以及可选择成分，家长可以根据孩子情况按需选购。挑选时，不要被“零添加”唬住。中国工程院院士孙宝国曾指出：让人健康受损的是违法添加物，不是食品添加剂。零添加不等于更安全，更不等于更有营养，盲目追求反而可能错过必需营养素。
三.不必迷信“洋货”。渠道的确定性本身就是一道安全锁，不必为了某种进口奶粉的原装原罐找代购。代购意味着脱离了国内监管链条，一旦出现问题，溯源、召回、维权都难上加难。
四.乳糖不耐受也有办法。奶粉分为婴配乳粉和特殊医学用途婴儿配方食品，如果乳糖不耐受，可以在医生指导下食用特医婴食品，家长可以通过产品名称、注册号“国食注字TY+4位年号+4位顺序号”和“小蓝花”标志识别。
在此也提醒广大消费者，时时关注品牌动向，仔细甄别商业陷阱，认真挑选符合规范的奶粉。
再回到那批被召回的奶粉。
召回并不是失败的代名词，而是风险管理的常态。真正可怕的从来不是出现问题，而是出了问题却看不见、叫不响、改不了。
企业主动召回，监管部门第一时间介入，其他品牌迅速自查、回应，而越来越多的消费者，也开始认真地研究配料表、追问供应链、学习挑选奶粉和育儿的相关知识。
但行业也该继续“打起精神”，把风险和冲击隔绝在市场外。只有更优质的产品才是行业进步的阶梯。
来源：光明日报全媒体记者李春剑 通讯员苑宏佳
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责编：邢妍妍
编辑：张雪瑜 朱晓帆
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