消费质量报全媒体记者 罗安舒
北方饺子寓意“更岁交子”，南方汤圆象征“团团圆圆”——作为春节餐桌上的“主角”，速冻水饺、汤圆近日迎来了消费高峰。2月12日，成都市金牛区市场监管局发布消费提示，从速冻食品的选购、识标、储存到自制加工，为消费者奉上一份“舌尖上的安全指南”。
正规渠道购买，轻拿轻放细观察
消费者在选购速冻饺子、汤圆时，应选择具备良好冻藏设备的商场或超市，挑选质量和安全有保障的正规厂商产品。购买前，要仔细查看包装是否完整，外观质地是否均匀。若发现速冻饺子、汤圆已经解冻变软，出现明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有较大冰晶等情况，切勿购买。在商场或超市挑选速冻食品时，要注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门。
标签信息内涵多，读懂之后再选择
面对琳琅满目的速冻饺子、汤圆，读懂包装上的标签信息十分关键，消费者要做到“三看”。
一看标签信息，食品外包装上，应印有清晰可辨的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整内容。
二看配料表及营养成分表，配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列；营养成分表则标明了食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据自身需求，选择适合自己口味的馅料及所需产品。
三看保质期和贮存条件，根据外包装标签上的生产日期和保质期来推算产品的可食用期限，确保产品未超过保质期；贮存条件可从标签上查看，并严格按照相应要求进行保存。
储存要注意，掌握要点更妥当
速冻食品对家庭储存环节同样“挑剔”。-18℃是速冻饺子的理想储存温度，一旦高于此标准，保质期会相应缩短。家中冰箱若达不到该温度，开封后应尽快食用。
对于大包装产品，一次吃不完须将袋口密封或换装食品保鲜袋冷冻，避免失水干裂、油脂氧化。尤其值得留意的是，速冻食品切忌与生鲜鱼、肉混放，易导致交叉污染。
现包现食风味佳，生熟分开莫大意
不少消费者热衷自制饺子、汤圆。自制食品应选择有质量保证的原材料。制作过程中，使用的器皿应清洗干净，并做到原料生熟分开操作。按食量制作，现包现食风味更佳。
若制作量较多，应把剩余的放在冰箱冻藏保存，且不要存放过长时间。餐后剩下的，应在室温下凉透后再放入冰箱冷藏并尽快食用，再次食用前一定要彻底加热。
春节是阖家团圆、共享美食的时刻，食品安全至关重要。金牛区市场监管局呼吁广大消费者增强食品安全意识，谨慎选购、合理储存、安全食用。如发现食品安全问题，可及时拨打12315投诉举报，依法维护自身合法权益，共同守护餐桌上的团圆与安心。
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