川观新闻雅安观察 廖诗雪
油卤鲜鲍配鲟鱼子酱、沙拉虾球靓鲟鱼子酱……眼下，鱼子酱的打开方式，正在其全球产区之一——雅安市天全县被不断刷新。
2月10日，天全举行“好在天全·云里山房”开业活动。作为天全县鱼子酱特色小镇内首个餐饮休闲综合体，这里不仅是品尝鱼子酱创意菜与下午茶的场所，更是一个融合文化展示与研学体验的复合空间。“预计年后对外开放，游客可以来亲身感受鱼子酱与本地食材碰撞出的风味惊喜。”小镇规划执行公司总经理魏苡爽表示。
云里山房
不远处的施工场地上，大河渔歌已完成主体改造，计划2026年试运营；鱼子酱加工厂、研学博物馆等项目正在建设中。
“2026年，小镇部分核心业态将集中呈现，”魏苡爽介绍，“我们将完成水美乡村一期核心区改造、村民房屋风貌提升和‘引水进镇’等工程，未来这里既有民宿集群，也有特色集市等场景。”截至目前，小镇内已完成160户人居环境改造。
据了解，天全县鱼子酱特色小镇是全国唯一以鱼子酱命名的特色小镇。近年来，天全以鱼子酱产业“上游养殖—中游加工—下游农文旅”全产业链为核心，推动产业从单一养殖加工向集参观、研学、品鉴于一体的“体验式经济”转型。小镇将围绕“鱼子酱”核心IP，通过“工厂观光化、产品场景化、技术故事化”，实现一二三产的深度融合。
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