2月9日傍晚，预冷库里的供港蔬菜全部打包完毕，罗永清终于松了口气。他是宜宾市叙州区樟海镇古柏村的种植大户，每天的工作，都是和“鲜”字较劲。
粤港澳大湾区市场对蔬菜那份“鲜嫩”口感，有着近乎执着的追求。“就像这批即将发出的西兰花，必须在八成熟、直径约15厘米时采收，预冷也得恰到好处。如果预冷不当，菜要变味，香港那边就不收了。”罗永清说。
不仅是西兰花，儿菜、豌豆尖、甘蓝这些纳入供港名录的宜宾蔬菜，从种植、采收再到运输、包装，都有一套严格标准。经过充分预冷，它们搭乘冷链专车一路向南，抵达东莞进行分切、洗净和包装，最终现身香港的夜市摊档和高级酒楼。“从我们田里到香港市民的餐桌，最快只要22小时。”罗永清说。
这22小时背后，藏着怎样的产业升级与种植智慧？近日，我们走进产区，一探究竟。
重塑标准：菜园里的“大湾区考题”
宜宾占据“三江”河谷阶地和浅丘区的光热水土优势，已是四川早春蔬菜的主产区之一，但本地市场容量有限，价格随行就市，农户常面临“丰产不丰收”困境。
工人正在种植基地采收蔬菜。
转变始于“供港”。2016年，宜宾有了首家供港澳蔬菜种植基地，自此敲开了高端市场的大门。十年间，宜宾联合多家农业科研机构，共同制定出一套《供港蔬菜种植SOP标准》，覆盖选种、土壤管理、水肥调控、病虫害防治、采收规范等全链条。
这套标准通过宜宾市农业发展集团有限公司（下称“宜宾农发集团”）和农业相关部门的培训，下发到全市58个供港基地，继而向周边辐射。不少有意愿参与供港的种植主体主动升级大棚、学习技术，积极向标准“靠拢”。
“不是所有地块一开始就符合要求，”宜宾市农科院果蔬花卉研究所助理研究员喻小娇举例，“比如土壤重金属或pH值不达标，我们就需实地取样、科学化验，再一户一策提出改良方案。”专家团队常年扎在田里，为田间管理的各个环节提供技术服务。
采收后的蔬菜，还必须通过宜宾农发集团的农残、重金属检测，全部合格才能装车。“客户是抽检，我们是必检。”宜宾农发集团市场运营人员苏广川强调。一旦抽检出问题，整个基地都可能进入行业黑名单。正是这种“零容忍”，倒逼生产端全面升级。
以销定产：订单背后的“安心种”
罗永清能松口气，不仅因为技术达标，更因为他心里有底。
种植户罗永清。
以前总是靠天吃饭、随行就市。如今他按订单种植西蓝花、甘蓝，宜宾农发集团以略高于市场的价格收购，“有了销路保障，我们再也不怕亏损”。
这正是宜宾供港模式的关键——以销定产，国企兜底。在开拓粤港澳市场的过程中，宜宾农发集团主动扮演起“风险缓冲带”的角色。
“蔬菜从宜宾发出时产地价3元/斤，受行情影响,到东莞可能只能卖2.5元/斤。这个风险，我们来扛。”宜宾农发集团董事长朱成李说。集团以保底价收购，承担运输期间的价格波动，同时提供技术指导和品种推荐，让农户从“跟着市场猜”变成“照着订单种”。
目前，宜宾供港备案基地已达58个，总面积超1.3万亩，其中宜宾农发集团直接合作面积超12000亩。分散的小农户被纳入稳定体系，种植积极性明显提高。
宜宾供港蔬菜发运现场。
“以前怕种多了卖不掉，现在怕种少了不够交。”罗永清笑着说。冷库外，一辆冷链车正缓缓启动，司机在出发前打开手机，给记者展示本次运输路线图，“22小时之后，这批新鲜的蔬菜将出现在香港餐桌上，我的任务就算完成了。”
根据宜宾农发集团针对大湾区消费市场的调研，种植户还引进了西蓝苔、五彩生菜、贝贝南瓜等10多种高端品种，尽可能匹配市场需求。
品牌赋能：从“地方菜篮”到“大湾区名片”
早些年提起宜宾农业“排头兵”，人们往往最先想到粮、酒、茶、竹等，蔬菜似乎总是“配角”。
“供港这个高门槛、高信誉的通道，正悄悄改变局面。”宜宾市经济作物发展中心负责人廖茜表示，通过对接大湾区这样标准严苛的市场，宜宾蔬菜不仅卖出了好价钱，更带动了多个区县整体种植水平的提升，市场销量也水涨船高。
过去农户各种各的，萝卜、油菜等常规蔬菜自产自销，如今不少农户定期参加宜宾农发集团组织的培训，技术和管理水平都上了台阶，种出来的蔬菜品质和产量持续提高，最终转化为实实在在的收益。曾经分散、弱小的生产单元，被整合进一条标准化、规模化的现代供应链中。
廖茜介绍，当地已将“宜宾菜园”直供港澳写入农业“十五五”规划，列为2026年重点任务。
下一步，宜宾计划扩建高标准出口备案基地，推广规模化、绿色化种植，同时升级冷链物流，培育更多熟悉国际规则的经营主体，让宜宾蔬菜走向更大的市场。
记者 常秦 袁宇君 文/图
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