来到南京，怎能不来一碗面？
南京地道美食皮肚面
标志性的金黄皮肚吸饱汤汁
配上筋道的碱水面
一碗上桌，老饕就懂
“正宗的南京味儿！”
从巷口老摊到网红新店
每一口都是金陵烟火气！
项记面馆
明瓦廊这条永远热闹的美食街上，项记的招牌总是亮得最早。骨头汤熬得浓白醇厚，皮肚吸饱了汤汁，咬下去满口鲜香。面条是地道的碱水面，筋道弹牙。
新街口文商旅融合商圈的人潮涌动，也挡不住食客们为这一碗耐心排队的身影。
秦淮区新街口明瓦廊125-1号
易记皮肚面
干净蓬松的皮肚，甜咸的汤汁分量十足。刚出锅的皮肚吸足了汤汁的味道，却没有软塌，依旧保持着脆韧，淋上一勺辣油，这碗皮肚面的灵魂便有了。
秦淮区明瓦廊101号
巴子面馆
钻进玉带园迷宫般的老居民楼，寻着味儿就能找到巴子。开了三十多年的老店，靠的是街坊口碑。
辣油是自己熬的，香且够劲，炝锅腰花是招牌，火候精准、脆嫩无腥。地方虽小，味道却始终如一，是附近居民心中不可替代的“自家厨房”。
秦淮区玉带园15幢48栋102
许家大肉面
西方巷里藏着不少美味，许家的大肉面是肉食爱好者的朝圣地。
那块五花肉足有三指厚，炖煮得酥烂入味，肥而不腻，瘦肉不柴。酱色的肉汁浸透面条，一口肉一口面，简单粗暴却直抵人心的满足。
秦淮区西方巷26号
戴君华面馆
戴君华面馆的前身南湖中华面馆，在南京面食江湖中赫赫有名。他家的三鲜皮肚面，令人拍案叫绝。浸足了汤汁的皮肚，尚保留着一丝脆韧，嚼进嘴里咯吱作响。搭配分量颇丰的香肠，咸甜交织，再吃上一大口面条，真叫人欲罢不能！
南湖记忆街区文体西街139号-15号
地雷面馆
同样是在南湖记忆街区周边，还有一家名为“地雷”的面馆。
面横铺于碗上，浇头藏于碗底，是他家一贯的特色，却也让不少人误会是其名字的由来。其实，面馆是因老板外号叫“地雷”而得名。
老卤是整碗面的灵魂所在，只需小小一勺便足以够味。大肉加鳝鱼，雪菜加素鸡，汤底鲜美，浇头入味。
南湖记忆街区南湖东路小区北15-9号
南湖杨记面馆
南湖东路的早晨，常常是被杨记的辣油香唤醒的。
红汤滚烫，辣得够劲又带着鲜甜，是老派南京面条的底气。肥肠处理得干净，炖得软糯入味，油渣更是灵魂，炸得金黄酥脆，泡在汤里半软半脆时最是迷人。文体西路的老客们，就好这一口扎实的满足。
建邺区南湖东路与文体西路交叉口
有人说
爱吃面食的人，更容易发胖？
你更喜欢吃米饭
还是更喜欢吃面食？
相对来说，爱吃面食的人更容易发胖。主要原因有以下3点。
营养成分不同
以蛋白质为例，小麦中含有的是谷蛋白，它会减少体内产热和脂肪消耗，相对来说更容易令人发胖；米里边则主要是稻米蛋白，它更容易促进脂肪分解，抑制脂肪吸收，相对来说会减少肥胖率。
煮熟后的热量不同
米的吸水率更高一些，做熟后，同等熟重的面食热量是同等熟重米饭热量的两倍甚至三倍。
膳食结构不同
很多人吃面，可能一顿饭就这一个主食，但吃米饭一般都会搭配别的食物，比如蔬菜、豆制品、鱼虾等肉类，这些高因子复合食物可以帮助促进能量平衡和代谢。
周末了
快来碗热气腾腾的皮肚面
暖暖身子
你吃皮肚面阿要辣油啊？
你还有什么私藏面馆？
评论区快来说说
内容来源：央视新闻、CCTV生活圈、人民网科普、南京金小妹
编辑：朱皓
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