年关将至，年味在街头巷尾悄然凝聚。是家家户户窗上的春联红，是市集里此起彼伏的吆喝声，更是舌尖上那抹刻在记忆里的熟悉滋味——对于中国人而言，年味从来不止于热闹的仪式，更藏在代代相传的老味道中，那是跨越时光的味觉记忆，是串联团圆的情感密码。而在天津，这份延续近百年的年味守护，正由一座中华老字号默默践行，用非遗技艺与创新巧思，让老味道在新春焕发新生，更以匠心担当走向国际舞台。

匠心传承：非遗酥香照见时光温度

自1927年从海河畔一间小店起步，桂发祥便将"什锦夹馅麻花"的技艺与味道，酿成了许多天津人熟悉的年味记忆。二十余道古法工序——面肥发面、熬糖提浆、热油烫酥——在老师傅手中代代相传，又在现代科技的辅助下精准传承，让那口"酥脆香甜、久放不绵"的经典，成为许多人心中温暖的年味符号。

这份匠心，不仅陪伴着寻常百姓的团圆时刻，也曾承载着文化交流的使命，走向国际舞台。在上合峰会期间，桂发祥的糕点技师团队以非遗手艺呈现茶歇与礼盒，让传统味道成为传递文化情谊的纽带。从市井到盛会，从手艺到礼仪，桂发祥用行动诠释：好的匠心，既能守护一方人情，也能传递一份文化自信。

守正创新：传统滋味融入当代生活

守护年味，并非意味着一成不变。桂发祥在保持本味的同时，也注重与当代需求的结合：为偏爱清新口味的年轻人，推出金沙奶黄、抹茶红豆、芒果香柚、奇亚籽芋泥；为注重健康的长辈，研发低糖系列糕点，让美味与健康相伴；这些创新并非颠覆传统，而是一种温暖的延伸——让非遗手艺，能在今天更多人的生活中，找到共鸣的方式。

礼盒情谊：承载时光心意之选

今年，桂发祥将这份历经时间沉淀的匠心，凝聚于一系列新春礼盒之中，让传统手艺成为可品味、可分享的情感载体：

"祥瑞盈门"礼盒以工笔花鸟点缀，多层抽屉徐徐展开，犹如翻开一册满载吉祥的年节画卷；  "喜气迎春"礼盒以传统"岁朝清供"为灵感，梅花窗棂间牡丹绽放，将美好寓意融入设计细节。

"福气连年"礼盒延续津门风味，融入"福禄寿"主题茶食，让每一口都伴随着温馨祝福；"花满锦礼"与"迎春韵礼"则分别以融合西点与糖醇系列，照顾不同的味觉偏好与健康需求，让团圆时刻更具包容。

岁月回响：从传承到共鸣

桂发祥用近百年时光告诉我们：老字号的生命力，不仅在于时间的长度，更在于能否始终与人情相伴、与时代同行。它守住的不仅是一门技艺，更是一方水土的文化记忆，一种值得珍视的生活仪式。

今年春节，若您想为团圆时刻增添一份有故事、有温度的滋味，不妨看看桂发祥。让那穿越岁月的酥香，在家人围坐的夜晚，轻轻响起熟悉的"咔嚓"声——那里面，有手艺的坚守，有文化的传承，更有我们始终珍视的、关于年味的温暖记忆。

撰文丨蒲睿

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