封面新闻记者 戴云
“冻干食品正迎来高速发展期，但同时也面临标准体系尚需完善、消费者认知需持续深化等挑战。”1月25日，中国食品工业协会秘书长助理沈志勇呼吁加快推进《冻干食品通则》等行业标准制定，明确产品分类、工艺规范与标签标识，保障行业有序竞争；开展科普，提升公众对冻干食品的认知。
为探索冻干食品产业高质量发展，第三届中国冻干食品产业大会暨供需对接会在福建省漳州市龙文区举行。
中国工程院院士金征宇、中国农业科学院农产品加工研究所首席战略科学家毕金峰、工业和信息化部消费品工业司原司长高延敏分别围绕《食养智慧驱动下的“药食同源”大健康产业升级与发展》《国内外冻干食品科技产业现状与未来》《冻干食品助力大健康产业高质量发展》作主题发言，为行业破解发展难题、探索升级路径提供借鉴与参考。
中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰等专家作主题发言。主办方供图
市场数据显示，2024年全球冻干食品市场规模约830.66亿元，我国市场规模达237.82亿元。随着经济快速发展，高品质的冻干食品成为消费升级背景下的产业赛道。
中国食品报社总编辑刘彤表示，我国是冻干食品最具潜力的市场之一。面向未来，产业要以科技创新驱动产业能级跃升，从“会冻干”迈向“精冻干”，以标准构建可持续发展生态。
福建漳州是我国较早涉足冻干食品生产的地区之一，经过30多年发展，已形成从源头到终端的产业链，年产值超20亿元。此次活动承办地龙文区，2025年规上食品加工企业产值近百亿元，产品销往近200个国家和地区。近年来，该区将冻干食品产业作为重点发展的新兴赛道，逐步构建起从原料供应、技术研发到生产销售的产业体系。龙文区委副书记、区长洪维椿表示，面向“十五五”，将继续深耕冻干食品产业，推动技术创新、标准共建、市场共拓。
本次大会由中国食品工业协会和中国食品报社指导，中国食品工业协会冻干食品专业委员会、漳州市龙文区人民政府和漳州市工业和信息化局联合主办。120多家冻干食品企业及产业链关联企业参会，招商项目、供需项目集中签约总金额达12.8亿元。
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