川观新闻成都观察 李冉东
当川菜的麻辣鲜香邂逅马来西亚椰浆饭、肉骨茶的浓郁醇厚，一场舌尖上的跨国碰撞就此酝酿。1月14日下午，美食业成都工匠助力“川菜出海”研讨会在成都举行。
本次研讨会活动紧扣川菜企业出海痛点，设置马来西亚市场深度剖析、出海成功案例分享、企业自由洽谈等务实环节，为有意向拓展海外市场的川菜企业，搭建起从市场洞察到资源对接的“一站式”服务平台。
为何将马来西亚作为川菜出海的优先探索地？青羊工匠、蕃坊清真火锅品牌创始人马志军深有体会：“东南亚市场与中国文化渊源深厚，华人基数庞大，消费者对川菜的接受度较高，是川菜出海的理想‘试验田’。”同时，马志军也直言出海之路的坎坷：“认证办理、执照申领、公共责任保险购置，这些环节曾让我们走了不少弯路。”他毫无保留地分享了自身踩过的“坑”，希望能为同行规避风险，助力“川菜出海”行稳致远。
“我们推动的不只是菜品出海，更是川菜文化与工匠精神的出海。”成都市美食业工会联合会相关负责人点明活动的深层内涵，“美食业‘成都工匠’代表着对川菜技艺的极致钻研与对品质的坚守。以他们为先锋开拓海外市场，能确保海外消费者品尝到正宗、高品质的川菜，进而擦亮成都‘国际美食之都’的金字招牌。”
这场研讨会，无疑为直面海外市场的餐饮企业送上了一场“及时雨”。成都工匠、巴奴火锅技术总监王成东感慨道：“单打独斗的时代已经过去，我们迫切需要这样的交流平台，既能获取一手市场信息，又能寻觅可靠合作伙伴，携手降低出海风险。”
四川旅游学院教授雷镇欧则从专业角度给出建议：“川菜企业出海，一方面要坚守合规经营底线，这是行稳致远的必由之路；另一方面，要统筹解决人力资源调配、物流运输保障、菜品标准化生产等关键问题，才能大幅提升出海成功率。”
当下，“川菜出海”既是全新挑战，更是一片蓝海。成都市财贸轻纺服务工会相关负责人表示，未来将持续深化“工会搭台、企业唱戏”的模式，整合美食业成都工匠资源，让“川菜出海”不仅能飘出麻辣鲜香的独特风味，更能传递出精益求精的工匠精神。
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
