川观新闻记者 王型芳 文/图
近日，国家统计局发布2025年12月全国居民消费价格指数，其中，全国酒类价格同比下降2.1%；全年酒类价格下降1.9%，降幅较2024年进一步扩大。结合2025年1—11月白酒产能同比下滑的数据来看，白酒行业“量价齐跌”的存量竞争特点更加明显。
当前，中国白酒市场正经历深刻的价格体系重构。中国酒业协会相关报告显示，在库存量攀升的背景下，2025年上半年800元—1500元高端白酒价格倒挂最为严重，500元—800元次高端产品面临生存困难，主销产品价格带已从300元—500元区间下沉至100元—300元，降幅明显。从三季度上市酒企财报来看，这一趋势在延续。
“当前居民消费行为呈现出更加谨慎和理性的特征与趋势。”酒业分析师李铭认为，“白酒价格带下沉，不是简单的降价促销体现，而是消费结构和消费心理变化的直接反映，消费者不再盲目追求高价位，而是更加注重实际价值和产品体验。”
白酒消费市场变化，体现了消费群体的代际更迭。数据显示，2023—2025年，“Z世代”法定饮酒人群的饮酒参与率从66%攀升至73%。年轻消费群体中，选择“适量饮酒，注重健康”的比例超过60%。
过去一年，年轻化、低度化成为行业关键词，2026年这一趋势将持续。1月7日，主打低度新酒饮的瓶子星球披露2025年收入增长12%，息税前利润同比增长31%。1月13日，牛栏山酒厂官宣岳云鹏为品牌代言人，并推出36度轻口味纯粮白酒，试图与年轻消费群体建立连接。
“健康意识的提升正在改变饮酒文化。”行业专家分析认为，“现在消费者更加注重饮酒的社交属性和情感体验，而非传统的面子消费，这种转变正在促使白酒行业重塑产品结构和营销方式。”
酒类市场的结构性变革体现在多个维度。从消费场景看，传统商务宴请场景收缩，而朋友聚会、家庭消费等休闲场景占比在提升。从产品形态看，小瓶装、个性化包装、低度化产品更受年轻消费者青睐。从购买渠道看，线上渠道占比持续提升，直播带货、社群营销等新模式正在改变传统销售路径。
面对市场变化，酒企的应对策略正在从规模扩张转向价值提升。酒水行业研究者欧阳千里指出，未来白酒行业将呈现三大趋势：一是多数酒企将推出更具性价比的新品；二是头部酒企将培育“新贵”消费人群及大众非商务宴请需求，着力“从卖酒向卖生活方式”转变；三是通过数字化工具重塑厂商关系。
专家预测，2026年中国酒类市场将继续呈现结构性调整态势——价格下行压力可能会持续，但不同品类、不同价格带将出现更明显的分化。
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