冬日的空气，总是透着一股冷意。外卖骑手陈师傅结束最后一单，路过郑州管城回族区方圆国际广场时，习惯性地停下了脚步。
“就在这附近派单，路过正好领一份，回去热透就是一顿晚饭。”陈师傅接过一包分装好的食物，匆忙离开。这个冰柜不仅为陈师傅省下一餐饭钱，更是冬日里一份实实在在的暖意。
这个特殊的“驿站”已在此静静守候了四年。
01驿站
“刚开始真的很忐忑。”回想历程，肯德基郑州方圆创世店餐厅的小伙伴记忆犹新。当这个意在分享余量食物的驿站刚设立时，大家最大的担心是：有人愿意领吗？会不会有顾虑？
他们的担心并非毫无道理。毕竟，免费领取食物对很多人来说，需要跨过心理上那道“不好意思”的坎。
然而驿站“开张”当天，这份担心就被证明是多余的。
领取的队伍里，有带孩子来逛超市的家长，也有外卖小哥、环卫工人和社区居民。大家秩序井然，领取时简单地道一声谢谢，店员只需作出“热透”“当天就吃”的必要提醒。
“节约是美德，没必要觉得尴尬。”90后谷先生道出了很多人的心声。
如今，驿站已经成了社区里熟悉的风景。餐厅的小伙伴会留意领取规律，根据天气情况灵活调整领取时间，及时更新食物驿站领取牌，并在粉丝群里发布通知，确保每一份善意能够有效触达到需要的人。
在河南，像这样温暖的食物驿站有55个。每个驿站餐厅会在醒目位置张贴“珍惜粮食，按需领取”的提示，并且告知注意事项；周边居民说，这是一个温暖的“冰箱”。
02责任
在大多数人眼中，发放余量食物其实是一件“费力不落好”的事儿。“其中牵涉到复杂的食品安全管理、额外的运营成本和人力投入，还要应对可能产生的误解，对很多餐饮企业来说操作门槛不低。”河南省餐饮与住宿协会有关负责人说。
“想把好事办好”的心情迫切。肯德基开展探索，试点开展余量食物发放，不仅严格把关“食物驿站”的每一项标准与流程，还提示试点餐厅灵活作出优化与调整。
全国的食物驿站里，都有一套标准的操作：店内已过最佳赏味期但仍在保质期内的余量食物，通过标准化的流程进行收集、包装封口、速冻储存，第二天转移至食物驿站的专用冰箱或冰柜中，供有需要的市民免费领取。对于部分未设置专门冰箱的门店，则由后厨冷冻设备中取出，现场发放，并提醒消费者复热后于领取当天食用。
“整个过程，食品安全必须是第一位的。”多位肯德基餐厅食物驿站负责人表示，门店通常会现场发放，并且反复提醒领取者“带回家热透再吃，当天食用。”
这份坚持，会带来意外的触动。去年，郑州有位老先生特意从城市另一头坐公交车过来，就是为了亲眼看看“食物驿站”到底是啥样。“他说看了报道觉得这种反对浪费的举措很创新，想来现场感受一下，并且给我们提了很多建议。”餐厅经理南南说。
一份份来自市民的回应，让团队更加感受到这份善举的意义。
03回响
五年时光，足以让善意的种子结出硕果。
自2020年在部分城市试点探索以来，肯德基“食物驿站”这一公益模式从最初的一个设想、几家门店，发展成为覆盖全国超过180个城市、落地超过1100家驿站的公益网络。
在广州，驿站除了传递节约粮食的理念，还拥有了“科普价值”。在这里，每年都会举办“食安探秘之旅”科普宣传活动，在一张张漫画、一次次深入人心的体验中，市民也更深刻地感受到“珍惜”二字的意义。
驿站设立的初衷是减少浪费，它很快形成了更深层的情感链接。
如今，无锡的首家肯德基食物驿站已经逐渐融入市民生活。在食物驿站设立之初，附近社区的工作人员曾主动联系餐厅经理，邀请大家一起到社区发放余量食物。“我们都觉得这件事很有意义，能让更多人享受到方便、感受到爱心。”餐厅经理说。
于是在今年世界粮食日当天，一场余量食物进社区的活动拉开了帷幕。独居老人、腿脚不方便的街坊都参与了进来，人与人之间的距离更近了。
更多人用行动作出回应。每到雨雪天气，郑州肯德基餐厅门前总是被打扫得格外干净。大家后来才知道，这是环卫工人和社区邻里带来的温暖。“咱拿了人家的炸鸡，还经常在这歇脚、接热水，都成朋友了，我们总想着‘有来有往’。”大家的话朴实而真挚。
暖心的回响还在蔓延。在许昌，有餐厅将食物驿站的模式延伸为定期的社区慰问；在不少餐厅食物驿站的冰箱里，“手写体”感谢信传递人与人之间最朴素的守望……当珍惜粮食成为习惯，当邻里关怀自然流动，城市自然多了一份温暖的回响。
04风尚
随着社会的发展与观念的进步，理性消费、珍惜粮食成为更多人的自觉选择。自2021年起，国家层面陆续出台《中华人民共和国反食品浪费法》等文件，顶层推动形成节约风尚、反对食物浪费。
“食物驿站”走在了前头。作为项目的首发地，广东多家肯德基餐厅持续向周边社区积极传递余量食物不浪费理念。比如珠海的仁恒餐厅，每年都会在“世界粮食日”等节点举办特色活动，并衍生出“食安探秘之旅”科普宣传，成为市民心中的公益微空间。
在节约风尚带动下，越来越多餐饮企业开启“模式创新”。有的面包店会在打烊前推出“食物盲盒”；餐厅力推“小份菜”“半份菜”，在点餐环节就杜绝浪费……“这种节约可能限制了短期消费，但这有利于餐饮业乃至整个社会形成更加健康的消费文化。”中国商业学会副会长宋向清认为，食物驿站在实现余量食物资源化利用的同时，也回应了社会需求，更容易被大众接受，让善意传递下去。
当点滴微光汇聚，整座城市也会更加温暖明亮。我们每个人都可以成为这份善意的参与者与守护者。
下次看到免费的“余量”食物，你会来取吗？
来源：河南日报客户端
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