川观新闻达州观察 杨迎
2025年12月31日一早，在达州市达川区万达开生产性服务业基地广场内升起腾腾锅气，2025年首届“达县米线”厨王争霸赛正在此举行。随着比赛现场一锅锅砂锅米线出炉，麻辣鲜香的味道在整个广场上空萦绕。
腊味米线、乌梅酱米线、松菌米线……比赛现场，30支参赛队伍展位前都摆放着独具特色的米线食材，选手们现场烹饪供专家评审及大众评审们品尝。
“我们的汤底都是采用自制泡椒及酱料熬制而成，再佐以本地新鲜采摘的松菌、宣汉的蜀宣花牛牛肉，汤鲜味美。”比赛刚开始，在巡巴山尖椒炒鸡队伍展区前，已经围满食客，大家都被其鲜香的味道以及独具特色的摆盘而吸引。
当天现场，除了职业选手PK，还能看到几组家庭式队伍也在其中。小学五年级的廖语晨便是其中一员，她熟练地向面前的烧锅中陆续放入食材，神情自若。“我一直就很喜欢自己煮东西吃，今天带来的爆汁毛肚鲜米线就是自己在家摸索出来的。”
本次比赛，主要分为传统赛道及创意菜赛道，通过现场比拼，由10名专业美食评论家组成的专家评审团和20名大众评审通过创意性、口感风味、造型摆盘、文化内涵、食材利用度等方面进行评分，最后从参赛的30家队伍中，分别评选出5家“达县米线”老字号店和5家“达县米线”新风尚店，授予达州市餐饮协会推荐的十佳“达县米线”金牌店。
经过紧张角逐，憨娃达县米线·火烧肉·罐罐米线、巡巴山尖椒炒鸡等10支队伍被授予十佳店铺。
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