川观新闻南充观察 李文星
在南部县永定镇窑湾村，清晨的桑园被晨雾笼罩，就在这时，一个裤脚沾着泥土的人正在林中查看果桑挂果情况。
他不是当地农户，而是四川省农业科学院蚕业研究所青年专家、农工党南充市工委市直二支部党员夏川林。
这位1990年出生的重庆小伙，十年如一日扎根四川蚕桑产业一线，从实验室科研攻坚到田间地头调研示范，以多项“国际领先”技术破解产业长期存在的加工与转化瓶颈，推动传统蚕桑产业转型升级。
科研攻坚：让“小桑果”变身“金果果”
“桑椹膏加工过程中，花青素损失高达30%，血糖生成指数偏高，这是制约产业升级的‘卡脖子’问题。”2018年，夏川林带领团队将科研目光精准锁定桑椹深加工领域。
夏川林在做蚕桑资源的研究情况介绍。受访者供图
如何在加工中最大限度保留活性成分？如何在不影响口感的前提下降低血糖生成指数？围绕这些核心问题，团队经历上百次调试和反复失败后，低血糖生成指数桑椹膏终于研发成功。
该成果不仅系统解决了传统加工中花青素流失、口感不稳、品质差异大等5大共性难题，还带动果桑园可溶性固形物含量提升15%，病虫害发生率下降20%，实现了从种植端到加工端的协同优化。
在桑茶领域，突破同样来之不易。作为桑叶降血糖的核心活性成分，DNJ（脱氧野尻霉素）在传统制茶工艺中损失率超过40%。针对这一难题，夏川林团队首创“冻融破壁”技术，在不破坏桑叶形态和商品性的前提下，使DNJ浸出率提升至85%以上，并同步实现生产过程自动化，产品质量稳定性提升30%。
“既要把DNJ充分释放，又要保证产品外观和规模化生产的可行性，这是技术难点所在。”夏川林介绍。2019年，该成果被评价为“国际领先”，并荣获四川省科技进步二等奖。
成果转化：科技成为产业发展的“加速器”
如今，技术突破正转化为实实在在的产业效益。四川尚好茶业采用相关技术后，桑茶售价从每斤100元提升至400—1000元，仍供不应求；四川圣源桑果食品等企业通过推广微生物降糖、真空浓缩等4项关键技术，成功开发低血糖桑椹膏、高效降糖桑茶等3个新产品。
夏川林在指导工人做桑树管理工作。受访者供图
在推广过程中，“科研院所+企业+基地+农户”的协同模式发挥了重要作用。作为南充市嘉陵区科技特派员，夏川林深入嘉陵区双桂、新庙等多个乡镇，指导企业优化生产工艺、提升产品品质；在武胜县，他引入南部县劲椹食品科技有限公司建设100亩果桑基地，推动当地布局集种植、加工、文化体验于一体的“桑叶博览园”。
“我是学蚕学的，我的根就在桑园里。”夏川林说。如今，从破解加工瓶颈，到打通成果转化通道，一项项技术正在重塑蚕桑产业的发展路径。实验室里的科研技术，正在转化为当地桑园里的产业升级发展之路。
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