电饭煲蒸汽袅袅升起，一锅锅米饭一字排开，米粒白润饱满，评审专家们仔细观察、闻香、咀嚼……12月21日，在安徽省农科院水稻研究所的会议室内，一场关于安徽大米的“终极对决”正在上演。
当天，由安徽省农业农村厅、安徽省粮食和物资储备局联合主办，安徽省农业技术推广总站、安徽省农科院水稻研究所共同承办的第三届“皖美大米”品鉴评选结果发布会在合肥举行。
评选过程分为两大部分：一是优质稻品种食味品鉴，二是“皖美大米”品牌评选。前者关注品种本身的外观理化性状和食味价值，后者则综合考量食味品鉴、品牌影响力、产品包装和市场表现等多重因素。
要想在“皖美大米”评选中脱颖而出，门槛极高。这不仅是对最终产品的品评，更是从田间到餐桌全产业链的严苛考核。
例如，优质稻品种食味品鉴的参评品种必须是通过审定可在安徽合法种植的品种，米质达到国标（或部标）二级以上，参评品种还需开展订单生产且集中连片种植规模1000亩以上。此外，入选品种还要在安徽省农科院水稻研究所滨湖试验基地按优质米生产的方式进行田间种植、水肥管理和收获贮藏、加工，并进行米质检测。
结合专家评委们的食味终评，最终评选出第三届“皖美大米”优质稻品种食味品鉴金奖品种10个、银奖品种10个，第三届“皖美大米”金奖品牌10个、银奖品牌20个。
如今，“皖美大米”评选活动已经成功举办三届，这背后也承载着老百姓从“吃饱”变为“吃好”的消费升级。“活动仅‘皖美大米’品牌评选，就一共评选出金奖品牌30个、优秀奖（银奖）品牌60个，共有13个市70家稻米企业品牌获奖，还有一些企业连续3年获奖。”安徽省农业农村厅种植业管理局局长曹高飞说。
安徽光明槐祥工贸集团有限公司的“槐祥牌”巢湖香米是本届“皖美大米”金奖品牌之一，该公司也连续三次获得了“皖美大米”金奖品牌。“我们在巢湖建立了水稻绿色种植基地，全面推行‘水稻+绿肥’的种植模式，采用测土配方施肥，并综合运用农业防治、理化诱控等绿色防控措施，从源头守护稻米的纯净与安全。”安徽光明槐祥工贸集团有限公司销售经理付大奎表示，该公司将严守绿色食品生产标准，践行“优良品种+绿色基地+产品品牌”的产业发展理念，让更多消费者品尝到来自巢湖湖畔的“皖美味道”。
今年，安徽粮食总产达838.6亿斤，连续9年稳定在800亿斤以上。水稻是安徽重要的口粮作物，常年种植面积约3750万亩，总产近330亿斤，分别居全国第4和第6位。在此基础上，如何提升产业附加值、做强品牌，成为一道现实课题。
近年来，安徽通过抓产量、提产能、优品质、强品牌，着力做好“粮头食尾、农头工尾”增值大文章，有效促进全产业链融合发展，全省稻米全产业链产值已达1500亿元，一批大米区域公用品牌、产品品牌获得业内和消费者认可，品牌影响力、市场竞争力和附加值不断提升。
“连续多年举办品鉴评选活动，有效推动我省水稻产业从‘种得好’向‘产得优、卖得俏’转变，持续促进种粮农民和大米加工经营企业增收增效。”安徽省农业农村厅副厅长潘鑫表示，从获奖的品种看，本省的品种占比从35%跃升至65%，实现了从“跟跑”到“并跑”乃至“领跑”的跨越，水稻产业的生态优势、品种优势正在转化为强劲的产业优势和经济优势。
站在新的发展起点，安徽水稻产业的升级之路仍在延伸。潘鑫表示，下一步，安徽将深入实施大面积单产提升行动，全方位提升粮食产业链、供应链韧性，推动从“保数量”为主，向“保数量、保多样、保质量”并重转变；完善联农带农富农机制，加速构建“优良品种+绿色基地+优质产品+强势企业+响亮品牌”全链协同的现代产业生态体系，加快提升“皖美大米”知名度、美誉度和溢价能力；深度挖掘稻米文化，拓展精深产品加工和副产品、延伸产品开发利用，提升安徽稻米产业的软实力。
记者：许昊杰 罗广心；
编辑：马珺；
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