封面新闻记者 张馨心
“食品工业承载着亿万消费者‘舌尖上的安全与营养’。当前，仍有不少食品企业未将ESG理念融入顶层设计与战略布局，ESG管理仍有较大提升空间。”近日，在第九届食品企业社会责任年会上，中国食品报社社长黄国胜建议加强食品安全全链条管控。
由中国食品报社、中国副食流通协会共同主办的此次年会，主题为“弘扬责任担当 赋能企业发展”，来自政府相关部门负责人，农业、食品、经济等领域的院士、专家及企业代表围绕践行大食物观、多角度构建现代食品产业体系及健全环境、社会和公司治理（ESG）管理架构等议题进行了研讨。
除了加强食品全链条管控，黄国胜还建议加大科技创新，加快科技成果转化，加大营养健康食品开发，为人民群众提供更加多元丰富的食品。与此同时，进一步完善环境管理体系，推进节能减排与绿色制造，构建安全可追溯的供应链。
食品企业如何履行社会责任？中国社会工作联合会会长陈存根强调，必须将食品安全视为不可逾越的红线和生命线，借助大数据、物联网、区块链等现代信息技术，构建覆盖“从农田到餐桌”全链条的智能化、可追溯的风险防控体系。
此外，在践行绿色发展理念上展现新作为，致力于构建科技含量高、资源消耗低、环境污染少的现代食品产业绿色体系。与此同时，紧跟国民营养健康需求趋势，加大研发投入，开发适合不同人群的营养健康食品和特殊医学用途配方食品。
农业农村部农村经济研究中心主任赵长保认为，企业应进一步完善利益联结机制，让农民在产业升级中分享更多收益。同时，以优质健康食品供给助力实现全民健康与共同富裕的协同推进。
食品行业如何高质量发展？第十四届全国政协经济委员会委员、国务院发展研究中心原副主任余斌在主旨报告中认为，其核心在于更高效率、更加公平、更可持续、更为安全。他同时强调，当下劳动力与土地资源面临瓶颈，发展路径需从依靠要素投入转向依靠全要素生产率的提升。
“随着人民生活水平提升和消费结构变化，必须以更高站位审视食物问题。”中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在《践行大食物观 科技赋能食品产业发展》的主旨报告中表示，“大食物观”是从国家层面、顶层设计角度出发，顺应人民群众食物结构变化趋势，确保国家食物安全，让老百姓既能吃得饱，更要吃得好。
他认为，未来食品将呈现多元化、多样化发展趋势。以风味与健康双导向推进创新，依靠科技提升食品安全、风味与健康水平，是食品产业需要长期坚持的重要任务。
“在‘健康中国’战略指引下，我国食品产业正处于营养健康转型升级的关键时期。”中国工程院院士、中国农业大学教授任发政在主旨报告中指出，“未来，面对跨界融合、精准干预和可持续消费等新趋势，创制功能性健康产品、拥抱全行业智能化，已成为决定食品工业未来的关键所在。”
食品企业履行社会责任、推进ESG管理，离不开科技创新的支撑。工业和信息化部消费品工业司原司长高延敏认为，要通过创新驱动、强化食品安全、产业链协同、可持续发展、培育新消费等核心要素的整体推进，构建可持续的现代食品产业生态系统。“具体来看，创新驱动方面要以科技创新为引领，围绕生物技术、发酵技术等重点领域谋求突破，并深度融合数字智能化转型。”
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