“现在的小米辣真是贵得离谱！”12月23日傍晚，在成都一环路冻青树农贸市场，李女士以20元/斤的价格购买了半斤小米辣。她不禁感慨：“随便抓一把就要七八块钱，做菜都得省着用了。”
市场上在售的小米辣。
作为川渝地区餐桌上常见的调味配菜，小米辣常年价格维持在5-7元/斤。然而，今年入冬以来，其价格一路攀升，较往年同期上涨超过4倍，不少市民调侃：“小米辣比猪肉还贵。”这波涨价背后的原因是什么？又对消费端带来了哪些影响？
市场直击：
零售价最高达30元/斤，同比涨幅超4倍
“从11月开始，小米辣价格就持续上涨，最高峰时卖到30元/斤。”在冻青树农贸市场经营多年的菜贩李有全告诉记者。据他回忆，12月初小米辣零售价达到年度顶峰，目前虽略有回落，但仍保持在20元/斤的高位。
记者随后走访该市场多家商户，均反映今年小米辣价格显著高于往年。往常每斤5至7元的零售价，如今已普遍涨至20元/斤，涨幅超过4倍。而在永辉、大润发、盒马等商超，小米辣的售价更是在20至30元/斤之间，涨幅更为明显。
某电商配送平台，小米辣零售价折合29.9元/斤。
“我们也不想卖这么贵，实在是批发价太高了。”多位商户表示，以往小米辣的批发价约为7至8元/斤，而现在已涨至13元/斤左右。
批发环节同样价格高企。在海吉星·成都市场从事大宗小米辣批发的周先生透露，目前小米收货价约为10至13元/斤，而去年同期的价格仅为4元/斤左右。
不过，价格大幅上涨，但市场供需整体平稳。海吉星市场工作人员介绍，近期小米辣每日进货量保持稳定，与此前数月相比未见明显波动，市场每日集散量在10吨左右。
“小米辣一般作为配料使用，消费者每次购买量不大，多数人买几颗或一两，总花费增加不明显，因此对价格不太敏感。”李有全分析道。四川省火锅协会执行会长严龙也表示：“小米辣辣度较高，在火锅中的应用远少于干辣椒，主要限于部分喜辣顾客的蘸料中。因此，价格上涨对行业影响有限，仅略微增加采购成本。”
涨价背后：
主产区遭遇冻害，种植面积减少
对于本轮价格大幅上涨，多数商户归因于供需变化。“听说云南产地今年遭遇冻害，产量下降，物以稀为贵。”李有全说。
据了解，秋冬季节四川消费的小米辣主要来自云南，市场供应以外地调入为主。四川省农业科学院园艺研究所研究员宋占锋介绍，四川冬季种植小米辣，即便利用大棚等设施保温、增温，也难与云南、海南等气候更温暖的区域竞争。“加之年关临近，小米辣等蔬菜的市场消费旺盛，推动了价格的进一步上涨。”宋占锋说。
批发商周先生进一步指出，今年价格上涨还与整体种植情况有关：“一方面，沿海主产区夏季受台风影响，移栽推迟，部分已栽苗受损；另一方面，近年来小米辣价格持续低迷，打击了农户积极性，导致今年种植面积减少，助推价格上行。”
小米辣价格何时能降下来？业内人士表示，随着近期两广、海南等产区的新一批小米辣集中上市后，市场供应逐步增加，小米辣价格或有望回落。
此外，尽管小米辣在火锅等餐饮场景中用量不及干辣椒，且主要用于调味，但对于部分喜爱其鲜辣风味的消费者而言，短期内仍将承受高价位带来的调味成本上升。
洪瑜/文图
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