近日，正值蒜苗上市旺季，部分消费者在市场上发现个别蒜苗叶片上存在蓝色残留物，引发公众关注。对此，记者采访了成都市农林科学院园艺研究所相关专家，解读“蓝色蒜苗”的成因与食品安全问题。

网友发现蒜苗根部有蓝色残留

据四川省特色蔬菜创新团队病虫害防治岗位专家、成都市农林科学院园艺研究所高级农艺师柴丹介绍，在日常田间调查和技术指导中，确实发现部分大蒜种植过程中使用了带有蓝色的药剂。这些蓝色物质均来源于合法的农资产品，一类是农药本身的颜色，如常见的铜制剂；另一类则是农药助剂的颜色，包括展着剂、粘着剂、渗透剂和增效剂等。

“特别是展着剂和粘着剂，具有较强的附着力和耐雨水冲刷能力，喷施后可能在蒜叶表面较长时间残留，形成肉眼可见的蓝色痕迹，容易引发公众对食品安全的误解和担忧。”柴丹补充道。

为减少消费者因此类情况产生的担忧，柴丹建议广大种植户在生产过程中优先选用不含深色助剂的农药产品，并强调种衣剂仅限于蒜种包衣阶段使用，严禁用于叶面喷施。同时，必须严格按照国家规定的安全间隔期和推荐用量施药，坚决杜绝使用国家明令禁止的高毒、高残留农药，也建议相关执法部门加强监管。

用纸巾擦拭后也呈蓝色

对于消费者而言，若购买到带有蓝色残留的蒜苗也不必过度担心。专家指出，只要经过充分清洗，并按照常规方式烹饪，即可安全食用。

此外，由成都市农林科学院大蒜课题组负责人帅正彬研究员领衔的技术团队长期服务于彭州、温江、郫都、新都等大蒜主产区，推广大蒜“双减”绿色高效栽培技术。

据悉，该技术模式已在多个示范基地成功应用，经专家田间测产，产量不低于传统农户大田水平，且产品食用安全性完全符合国家标准，有效实现了种植效益提升与食品安全保障的双赢。

科技助力农业提质增效，也为百姓“舌尖上的安全”保驾护航。随着绿色防控理念的不断普及和技术落地，未来成都地区的大蒜产业将朝着更安全、更可持续的方向稳步发展。

（图片据网络截图）

封面新闻记者 车家竹

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】