开栏的话
“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”
以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。
抱歉，确实让大家久等了。
过去几周，不断有熟悉的问候弹出：“别人家的红美人都上架了，你们的呢？”
我们回复最多的是：“请再等等。”
因为我们深信，真正的好味道，必须掐准稍纵即逝的巅峰时刻。
抢早，酸涩未退；
等晚，风味已泄。
早在半个月前，我们就进行了首轮测试。虽然当时果皮已红，但果肉深处的酸还未完全褪去。
为了这口极致的巅峰味道，我们选择了等。
直到今天，糖酸比终于达到黄金平衡。
直到此刻，我们才敢说：这口期待了一整年的甜蜜，可以赴约了。
它不是让你“吃”的橘子，是让你“抿”的
当你第一次遇见它，请忘掉所有吃橘子的经验。
它的果肉，已细腻到接近“固态的果汁”。无需费力咀嚼，只需用舌尖轻轻一抵，饱满的果粒便悄然化开，化作一汪清润甘甜的汁水。
没有一丝粗纤维的打扰，没有半点果渣的残留，只有纯粹、绵柔、顺畅的“化渣感”。这种体验，与其说是吃，不如说是一场优雅的“抿”。
甜，是三重阳光与一片海联袂写下的诗
它的甜，为何如此特别？
答案藏在北纬30度的象山半岛。我们的果园三面环海，这里每一颗红美人，都沐浴着三重光照的滋养：天光直射、海面反射、棚膜漫射。秋冬少雨，则让糖分得以极致浓缩。
带着矿物质气息的海风，与偏碱性的土壤，共同赋予它一抹别处没有的、带着海盐矿物感的清冽回甘。
这不是单纯的甜，而是风土写就的、层次丰富的鲜甜。
等待，是为了对得起“红美人”这个名字
为何我们甘愿晚半个月？
因为好水果，有自己的时间表。早在第一批果子泛红时，我们就已测试，但那时果肉深处的酸感尚未褪尽。我们选择继续等待，直到糖与酸达成完美的黄金平衡。
这种“掐头去尾”的坚持，是我们与时间的一场对赌。我们赌的是，您尝到第一口时，会明白所有的等待都值得——只为那一瞬毫无遗憾的巅峰风味。
现代匠心，守护古老的地道风味
在这片灵秀之地，我们以现代智慧，践行古老的农法。
果园上空架设防虫网，以物理之法隔绝虫害；田间保留自然生草，滋养土地微生物；每一株果树都得到精心的照料。
我们做的，不过是让这片山海赋予的先天优势，能被完整地封存在每一颗果实之中。
美食家蔡澜先生曾说：“人生的意义，就在于吃吃喝喝。”
我们深以为然，并想加上一句：以简单的烟火气，去抵抗庞大的时光。 在寒冷的日子里，愿这颗经历阳光与海风洗礼、并因耐心等待而臻于完美的红美人，能成为您手边最温暖、最甜蜜的慰藉。
现在，正是它风味最盛的时刻。
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