12月18日，雅安市宝兴县的妙心茶业负责人邓伟国把一批包装严密的茶叶样品装进快递箱，寄往广州。别看这只是一件普通的快递，它却承载着一次可能撬动当地茶产业格局的大胆实验——广州一家生物科技企业正计划以有机老川茶为原料，培育出可用于药品、食品乃至婴幼儿辅食的益生菌。
工作人员用茶叶样品进行后续试验。
“试验成功后，将会研发一系列大健康产品。”邓伟国透露，目前合作已进入关键的培菌阶段，明年上半年将是重要的试验窗口。他特意挑选了老川茶——一种树龄约60年、在1300米海拔高山云雾中生长的古老茶树。他解释道：“老川茶的内含物质更丰富，且我们坚持有机认证。非有机茶的化学残留可能会干扰菌群的生长。”
如果试验顺利，预计每年有机茶采购量可达千吨，这将为宝兴及周边县市的茶产业注入强劲的增长动力。对邓伟国和妙心茶业而言，这不仅是一次商业合作，更是一次茶业与生物科技的跨界融合，让茶叶的功能和价值在精深加工中得到全新解读。
“慢哲学”在高山云雾中的生根发芽
要说这场合作的底气，离不开茶叶本身的品质。回到12月13日，海拔约1300米的宝兴县妙心茶园正沐浴在清晨的雾气里。茶园刚完成一轮人工除草，空气中弥漫着草木的清香与淡淡茶味。
这里种植的，是树龄约60年的老川茶树。邓伟国抚摸着粗壮的树干，感慨道：“只有通过自然繁育、有性繁殖的老树种，才能真正扎根土地，汲取更多微量元素，茶的滋味才会醇厚饱满。”
高山云雾中的妙心茶叶种植基地。
在竞争激烈的茶业市场，妙心茶业选择了“慢”节奏。邓伟国说：“我们的‘慢’，是一种‘松弛感’，步子不大，但每一步都踏得坚实。”这种慢不是懒散，而是回归自然、顺应生态的种植方式——不打农药、不施化肥、不用除草剂、更不使用激素。茶园大多位于海拔1300米以上的山坡，部分地块车辆无法抵达，日常养护全靠人工步行上山。
为了让消费者随时看到茶园的真实状态，妙心茶业在茶园装设了全程直播系统，让远在千里之外的茶友也能“云观茶园”。
老川茶焕发新生：从茶杯到“大健康”
在坚持原生态种植方式的同时，妙心茶业在制茶工艺上大胆创新。经过6年、300余次的反复试验，他们研发出一套独特的红茶加工技术，使得茶汤呈现琥珀金色，而非传统的浓红色。香气融合了花香、果香与蜜香。邓伟国介绍：“这套工艺让老川茶的层次感更丰富，也更符合现代消费者的口味偏好。”
邓伟国在基地取样。
这一创新成果很快赢得了国际赛事的认可。2023年，妙心推出的“妙心正红”红茶、“妙心妙芯”绿茶以及“小白大妙”白茶，先后在多个国际性赛事中斩获金奖。评审采用严格的盲评制度，邓伟国认为，这说明只要重视食品安全、消费者体验，就能得到市场的回报。
眼下，邓伟国和团队正忙着为年底即将上市的新产品做准备。新产品包括两款红茶、两款绿茶，包装巧妙融入大熊猫、三星堆、麻将等四川文化元素，定位为节日或活动的伴手礼。
而与广州生物科技企业的合作，则为这片高山云雾中的茶叶描绘了更具想象力的未来。益生菌载体、健康食品成分等新形态，让老川茶不再局限于茶杯，而是可能进入药品、食品及婴幼儿辅食等更广阔的大健康领域。
文/图：常秦
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