11月17日，青川县三锅镇民兴村，一片平坝上“长”出的百余个大棚引起了我的注意。大棚里，一朵朵成熟待摘的粉色木耳，给冬日带来一抹明艳的暖色。现场，青川秾芳食用菌有限公司总经理周永贵正组织人员进行采收。
2019年4月，青川县正式退出贫困县序列。如今，当地像周永贵这样的返乡创业青年，犹如鸿雁般，回到家乡，筑起“丰”巢。
青川县三锅镇民兴村全貌，100余个大棚鳞次栉比，井然有序。受访者供图
返乡创业，让木耳产业提档升级
“朱大姐，最近气温有点低，我们得根据每个大棚的实际情况进行喷水。”周永贵拧开阀门，大棚内的悬挂喷头随即开始喷水作业，“像最近的气温，每天早上9点和下午3点半喷水10分钟就行。”周永贵说。
交谈中，我了解到，为减轻家中负担，周永贵高中毕业后便外出务工。直到2023年，他返回青川县沙洲镇老家。
传统仿生种植青川黑木耳。受访者供图
“传统种植青川黑木耳，主要是人工砍伐青冈木后，经过打孔、接菌种等环节，放置于仿生环境中自然生长。”周永贵坦言，这种方式受环境约束较大，黑木耳往往会长得慢，产量低。
木耳产业发展如何找到突破口？
2024年，民兴村党支部通过青川县政协“有事来协商”平台，招引周永贵落地该村，发展粉木耳全产业链项目。初到民兴村，周永贵踏出的第一步就是更换品种。他引入省食用菌研究所李小林团队最新驯化的“粉耳1号”品种，在传统黑木耳种植基础上反复开展“出耳实验”，终于让粉木耳在青川顺利安家。
青川粉木耳种植。受访者供图
然而，创业之路并非一帆风顺。“2024年第一年种植，10亩粉木耳临近收获季，却遭遇连续降雨，部分木耳不幸烂在了地里。”当初的遭遇不堪回首，如今的周永贵每天都要到大棚里巡查一下才放心。
此外，省食用菌研究所等专家学者也组成“周末工程师”团队，为基地提供技术支撑。“目前，团队通过多次主题培训，培养食用菌技术骨干20余名，带动周边30余户科学种植，形成了‘专家带骨干、骨干带农户’的良性循环。”李小林说。
周永贵（左）与民兴村第一书记侯勇（右）交流粉木耳晾晒情况。杨都 摄
周永贵同步投入了智能化温控大棚和液体菌种技术，更让粉木耳菌包培养周期缩短20%，成功率提升至98%，整体产量提升20%，有效改变了传统种植“靠天吃饭”的被动局面，实现“四季丰收”。
联农助农，粉木耳开出“致富花”
周永贵给我算了一笔账：粉木耳3至4个月为一季，1个270平方米的标准大棚有5000包，产量约合750斤，可创收3万元左右。
“顺利的情况下，投入产出比为1：2，了解到我们的真实收益后，想来学习和种植粉木耳的人特别多。”周永贵透露，今年基地规模达到80亩，且四季都能采收，可年产木耳鲜货约30万斤，除此之外还有28万斤干货的海外订单。
收获季，工人在采收粉木耳，周边百姓在家门口实现就业。受访者供图
随着粉木耳在三锅镇的种植成功，不少返乡创业者慕名而来。
朱晓燕是第一批跟着周永贵学习种植粉木耳的创业者之一，55岁的朱晓燕退休返乡后，闲不住的她种植了16个大棚的粉木耳。“今年第一茬粉木耳收获了3000多斤，效益还不错，卖了13万余元，我很看好。”朱晓燕说。
退休返乡创业者朱晓燕靠粉木耳产业实现增收。杨都 摄
同时，民兴村还推行了“1+N”联农带农模式，由企业提供技术标准、村集体统筹资源、合作社组织生产，构建起了利益共享机制，带动年均每亩用工260人次。
“每天在棚里摘木耳，一百多块钱当天结，既能照顾老人孩子，又能挣钱，比外出打工踏实多了。”村民杨林珍笑着对我说。
随着种植队伍不断壮大，菌包需求与日俱增，产能提升急需解决。距离种植基地2公里的厂房改造建设有序进行。“9月份，我们把50亩闲置厂房盘活下来，11月进行改造提升，预计2026年1月可以投入使用。”周永贵介绍，那时候，日产能将达到5万包。
周永贵在晾晒收获的新鲜粉木耳。受访者供图
“产业的蓬勃发展，才能带动更多的老百姓加入，一起挣到钱。”周永贵表示，看到老百姓挣到钱开心，他收获的开心比他们还要多。
杨都/文
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