清晨五点的深圳，75岁的退役老兵吉实祉已收拾妥当，搭乘早班车赶往位于龙华的同兴食堂。这个曾连灶台都摸不熟的老兵，如今是食堂里最靠谱的掌勺志愿者，每天提前两小时到岗备菜，待到最后一位食客离去才锁门离场。十一点不到，食堂门口的队伍已延伸至窄巷外，低保户、环卫工人、拾荒者们有序等候，一份份免费餐食里，藏着沃尔玛 “沃身边的食物银行" 项目跨越山海的温暖传递。

一碗爱心餐的旅程

从商超货架到社区餐桌

同兴食堂的食材，大部分来自深圳龙华山姆会员商店。每天清晨五点多，远早于门店营业时间，山姆员工便开始忙碌：一边是新货上架，一边是筛选下架商品。“这些蔬菜只是根蒂部泛黄，整体新鲜度达标，只是不符合山姆的销售标准，我们都会按规捐赠。食品安全是捐赠的基本红线。”山姆员工展示着捐赠标准，每一批捐出的食物都要经过人工清点和机器核验。

上午九点半，志愿者准时抵达门店，核对食材数量与质量后签字确认，将捐赠物资运往食堂。这些食材将会转化为150余份热乎的免费饭菜，端到社区有需要群体的面前。而这只是“沃身边的食物银行”的一个缩影 —— 通过“企业捐赠—公益机构流转—受助方接收”的闭环，让原本可能被丢弃的余量食物，完成了从“货架”到“餐桌”的价值重生。

另一边，在广州番禺同兴食堂，自闭症青年小新和妈妈江姐是这里的常客志愿者。江姐曾在突发急症被送医前，仍叮嘱孩子记得交接食堂食材、提醒同伴备好米油调料。而在深圳龙岗福悦食堂，退休志愿者们接过爱心接力棒，让60份日均餐食温暖着独居老人与环卫工人的心。

四年深耕

从试点到全国网络的公益蝶变

沃尔玛在可持续发展领域的布局早已埋下伏笔。2020 年，沃尔玛宣布向“可再生”型公司转型，在全球层面致力于“在2030 年底前将自身运营环节的食物损失和浪费较 2016 年减少50%”。沃尔玛在美国、加拿大、墨西哥等国际市场均有开展“余量食物捐赠”。而中国“双碳”政策与《反食品浪费法》的落地，为“沃身边的食物银行”项目的本地实践提供了生长土壤。

2021 年 7 月，项目率先在上海试点，2022 年 4 月，全国性余量食物捐赠网络正式搭建；如今已覆盖上海、广州、深圳、成都等8个城市，链接约100家沃尔玛门店、山姆会员商店及配送中心，携手上海绿洲公益发展中心（简称“绿洲”）建立 37个合作授权公益分发点。

与餐饮行业不同，沃尔玛捐赠的余量食物以“非熟食”为主，包含了经检查且无食品安全问题的临期食品，以及非临期食物（如外包装破损但独立内包装完好的常温预包装食品、未售完但品质良好的系列蔬菜、水果等），种类涵盖米面粮油、瓜果蔬菜，以及零食和副食品。受益群体覆盖社区困难家庭、空巢老人、残障人士、外来务工者、环保工人、心智障碍群体等有需要人群。

截至 2025 年 6 月底，项目累计惠及约 216 万人次，等量捐赠餐食超过1000万份，避免食物废弃物填埋带来的温室气体减排超13000 吨二氧化碳当量。这份成绩单背后，是沃尔玛将全球经验与本土实际相结合的持续探索 —— 借鉴美国近 20 年余量食物捐赠经验，却不简单复制，而是打造出更贴合中国社区的公益模式。

创新驱动

流程化管理让爱心传递更安心高效

“沃尔玛从未局限于‘食物捐赠者’的角色，更像是整个捐赠体系的共建者。它将零售企业的供应链管理思维、极致流通效率基因，深度植入合作的每一个环节，从项目起步阶段便奠定了重运营效率、重流程规范的底色。”绿洲理事长李冰的评价，点出了项目的核心逻辑。

为确保余量食物安全、合规流转，项目建立了三重食品安全检查机制：门店出库时初检、公益机构交接时复检、志愿者分发时三检，任何环节发现问题立即报损处置。

数智化工具则让公益流程更透明高效。沃尔玛与绿洲联合开发的微信小程序，实现了捐赠全链路留痕，从门店捐赠信息提交到物资领取确认、分发记录上传，每个节点都可追溯。内部智能看板则成为管理中枢，通过核心指标复盘与标杆门店经验分享，推动捐赠融入门店日常运营。

同兴食堂的发起方——广州市阳光青藤爱心促进会的志愿者瓶子展示了为项目开发的小程序。山姆和沃尔玛门店可提前在小程序与所对接的志愿机构沟通物资领取时间和数量，志愿者机构都会及时收到消息弹窗。一头连着过百家门店的捐赠食物、一头链接着30多个志愿分发机构，从门店到领取到派送接收的全环节，包括具体至何人交接、何人派发、何人受益，都有数据链纪录。全环节的监控，也确保项目正循环。

在分发模式上，项目更是因地制宜创新：除了定点领取，针对高龄独居老人、残障人士等群体推出上门分发服务；上海叶榭社区的社工每周三次为独居老人送物资，志愿者现场提醒食用日期；而爱心食堂模式则让食物直接转化为热餐，解决社区有需要群体的即时用餐需求，实现“精准帮扶”与“便捷服务”的双重落地。

五社联动

让善意在社区里双向奔赴

项目的核心创新，在于构建了可持续的公益生态链。“五社联动”的机制，让企业、社会组织、社区、志愿者与居民形成了良性互动。

沃尔玛中国公司事务高级副总裁佘端志表示：“沃尔玛作为社区的一分子，在项目运营过程中与公益机构、社会组织、社区居民和谐联动，所构建的社区资源整合生态，为社区注入了良善的力量。”

沃尔玛作为核心力量，提供稳定、安全的余量食物与标准化流程支持；绿洲等公益机构负责运营管理、物流协调与志愿者培训；社区提供场地支持与宣传动员，协助甄别受益群体；志愿者们承担分发对接、信息记录等工作；而社区居民既是受益人，也能转身成为助人者。

阳光青藤发起人杨洋对此深有感触：“我们的志愿者有社区宝妈、活力老人，还有大学生，500多人的队伍里，很多人都是从受益者转变而来。” 那位用餐时为志愿者唱歌的保洁阿姨，那位每天风雨无阻赶来、临走必说“多谢你啊”的八旬孤寡老人，用最质朴的方式回应着这份善意。这种身份转化，让惜食爱粮的风气在社区生根发芽。

商业向善

以可持续实践书写企业担当

在很多人看来，公益项目难免增加企业运营成本，但沃尔玛用实践给出了不同答案。“门店分拣捐赠食物的平均时间，较丢弃报损下降了50%。”据沃尔玛介绍，项目通过流程优化与数智化工具赋能，既减少了食物末端处理的人力与清运成本，又让可持续发展理念融入日常运营。

在佘端志看来，成为一个好的环境和社区守护者，与成为一家高效盈利的企业并不矛盾。

更深远的价值在于生态共建与行业引领。作为行业首部《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》的核心案例贡献者，沃尔玛将自身模式提炼为可落地的方法论；作为《零售业减少食物浪费实施指南》的主要起草单位之一，又为零售企业在减少食物浪费的关键环节提供了操作规范，树立了企业标杆。2023 年 8 月，沃尔玛发起“减少食物浪费联合行动”，蒙牛、亿滋中国等企业纷纷加入，形成行业共振。

从环境效益来看，项目减少了食物全生命周期的碳排放，缓解了末端处理的环境污染；从社会效益而言，216万人次的惠及规模，让粮食安全战略在社区落地生根；而对企业自身，这份担当也转化为员工凝聚力与品牌信任度，不少员工主动投入更多时间服务社区，让 “成为好的社区守护者”成为共识。

一碗热饭，串联起企业责任、公益力量与邻里温情；一份余粮，见证着资源循环与低碳发展的可持续实践。“沃身边的食物银行”用四年时间证明，商业向善不是选择题而是必答题，当企业将社会价值嵌入发展基因，当余量食物转化为人间温暖，每个社区都能成为充满善意的幸福家园。未来，这份“食”光暖流，还将流向更多城市与角落，让节约之风浸润人心，让互助之爱生生不息。

文/陈盈珊

推广

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