自今年盛夏以来，四川果然舒生态农业有限公司的基地新添了两个塑料桶，里边盛放着废弃的醋糟、蚕沙，过不了多久，这两样东西就将成为该基地生产好水果的“宝贝”。
“醋糟、蚕沙，都是省农科院专家7月下旬给我们寄过来的。在专家的指导下，我们把醋糟、蚕沙进行了混合发酵。你看，现在都开始长菌丝了。”11月18日，基地管理员任志军揭开发酵桶的盖子后告诉记者，“明年开春，我们就把腐熟后的醋糟、蚕沙施用到果园。这样可媲美有机肥，可以疏松土壤、促进水果生长。”
原来，四川省农业科学院科技保障中心农业工程研究及成果转化中心近年在科研工作中发现，省内的蚕桑专业合作社在种桑养蚕过程中产生的大量蚕沙，往往作为废弃物被随意丢弃，既浪费了资源，也污染了环境；而一些醋厂和酒厂废弃的醋糟、酒糟，因酸性大、腐烂慢，也对环境造成了污染。
基地管理员（左一）与专家们一道查看醋糟、蚕沙的发酵情况。
“通过现代生物发酵技术，可以把醋糟、酒糟变废为宝，既可减少醋糟、酒糟对环境的污染，又可实现醋糟、酒糟资源的再利用。”四川省农业科学院科技保障中心农业工程研究及成果转化中心主任、副研究员阳圣莹说，“因为醋糟、酒糟中残留有米、麦、高粱，蚕沙中残留有桑叶，蚕沙和发酵后的醋糟、酒糟腐熟处理后，就是一种很好的有机肥。我们依托省农科院中试熟化与示范转化项目，在川内多地区进行示范推广。”
阳圣莹介绍，可以根据土壤的PH值来优化调整醋糟、酒糟和蚕沙的配比，使土壤的酸碱度基本保持平衡。“土壤偏酸性，就多加入富含碱性的蚕沙；土壤偏碱性，就调减蚕沙，多加入偏酸性的醋糟、酒糟。尤其在蚕桑主产区还可以建立‘种桑—养蚕—蔬果种植’的种养循环体系’。”
据阳圣莹介绍，经发酵后的醋糟（酒糟）、蚕沙，近年在成都市双流区、绵阳市游仙区的草莓园进行了运用。结果显示，草莓植株更强壮，比使用传统油枯（油料作物榨油后的残渣制成的有机肥）生长量高出30%。此外，今年在宜宾市翠屏区的番茄园运用该肥料，番茄植株枝条更强壮、分蘖更多、产量提升。“这不仅盘活了工业和农业废弃物，还减少了果蔬种植中的化肥施用，促进了果蔬生长。”阳圣莹说。
文/图：周金泉
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