刘林 川观新闻泸州观察 魏杰/文图
“娃，镇上开了个酱醋厂，爸在家门口找到好工作了。”10月28日，重阳节前夕，四川晒酱食品有限公司首次进行“重阳启酿·晒酱传承”投粮，古蔺县椒园镇村民曹大哥作为代表之一上台签完劳动合同后，便迫不及待和外地务工的儿子打了视频，开心地展示着自己领取的晒酱入职礼包。
该公司作为椒园镇“绿色发酵食品”加工产业的关键项目之一，总投资1.2亿元，采用“一厂两区”（生产区+晾晒区）模式，从落地到建设处处藏着“惠民巧思”。项目积极争取中央、省委和省政府扶持村集体经济发展专项资金，自2025年4月开工建设，把闲置的观龙小学旧址改造成生产车间，既变“废”为宝，盘活了闲置资源，又为村民在“家门口就业”搭建了平台，还可以通过壮大村集体经济推动农旅融合发展和乡村振兴。
“选择扎根椒园，不仅因为这里的干热河谷气候适合发酵，更因为‘让村民乐在本地、富在本地’的目标与企业发展理念契合。”四川晒酱食品有限公司董事长阎朝泽介绍，一期投产后，预计年产酱醋3000吨、产值达6000万元，二期计划打造展示厅、酱醋庄园，发展“产业+文旅”融合，不仅能让传统发酵技艺“活”起来，还能带动周边民宿、餐饮发展，形成“企业带动产业、产业惠及村民”的良性循环。“后续，我们会持续开展技能培训，让村民从‘普通工人’成长为‘技术能手’，企业要和村民一起，把酱醋产业做香，把日子过甜。”阎朝泽说。
产业发展，民生为本。仪式现场还与椒园村、龙凤村、水田村代表签订《原料供应协议》，既让企业拿到放心原粮，也让村民的好收成变成好收入。同时，协议里还明确了“优先吸纳三个村劳动力”“免费开展酿造、品控技能培训”“月工资不低于当地最低工资水平、购买保险”等条款，更是让村民们吃了“定心丸”。
“从‘边缘困局’到‘换道起跑’，我们搞产业的核心，就是让村民能跟着受益。今天的投粮仪式，是椒园镇发酵产业发展的‘新起点’，更是我们与企业携手共赢的‘新开端’。”椒园镇党委书记李畅直言，项目通过‘企业+村集体+农户’模式，预计可提供300余个稳定岗位，未来还将推动6000亩标准化大豆种植基地落地、3万亩辐射种植区铺开，带动超2000户农户增收。
据了解，近年来，椒园镇立足赤水河畔得天独厚的气候优势，锚定 “绿色发酵食品加工产业”新赛道，全力以赴换道起跑、破局转型。发酵产业是连接农业种植与食品加工的关键纽带，更是带动乡村振兴的特色路径。晒酱项目落地椒园，恰好与椒园产业发展定位同频共振、精准契合，既为“绿色发酵食品加工”注入强劲动力，又让“酵美椒园”有了品质根基。
李畅表示，椒园镇将紧扣古蔺县委、县政府“一圈四链”产业布局，以更大力度、更实举措推动发酵产业加快发展，擦亮“椒园发酵”这一金字招牌，共同书写“一瓶好酱醋带动大产业”的精彩故事。
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