川观新闻记者 田姣 资阳观察 吴昊江 万可枫 杨蜀丹
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。在资阳市雁江区中和镇，古法酿醋技艺，可以追溯到清朝嘉庆年间。传承至今，当地“中和醋”仍严格采用天然菌种酿造，历经700余天的自然日晒夜露完成发酵，再经15至30天的静置沉淀，终成醇香佳品。
醇香的老醋究竟如何酿成？优质的醋又该怎样鉴别？本期《食情局》，带你走进雁江区，品味这凝聚700多天光阴的老陈醋。
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用700多天酿造的老陈醋什么味道？来四川这个小镇吃“醋”啦！丨食情局（195）
川观新闻 2025-10-10 18:54川观新闻 | 记者 田姣
2025-10-10 18:54
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醋的鲜味是时间沉淀出来的。
饮食上多吃醋，以后情感路上也许会少吃醋，为啥子，因为能量守恒，哈哈哈！
来巴蜀“吃醋”啦！感受那古法传承，感受那历史味蕾底蕴
700多天的日晒夜露，酿的不只是醋，更是时间的敬意与匠人的坚守，这才是真正的非遗味道
精工出好活👍🏻有机会一定要去这个小镇尝一尝特色醋
都说山西的老陈醋出名，这下资阳中合的也很不错，其实既能调鲜提味又能够开胃，而且还有软化血管的作用，反正它是由优质大米组成，特别鲜，经过13道工序酿制而成。这么美味的醋，你还不去尝一尝吗？经过660，700天才成熟！