据蓝鲸新闻报道，9月29日晚，有网友爆料10月1日西贝全国门店对菜品进行大幅调价。这轮调价力度罕见，幅度达20%至40%。此外爆料网友表示，由于通知来得突然，新菜牌赶不及印刷。全国的门店工作人员都在忙，往旧菜牌上贴新价签。
10月1日，记者通过西贝官方小程序查询发现，菜品价格已完成调改。以此前罗永浩就餐时的账单为例，草原嫩烤羊排原价119元，现价109元；葱香烤鱼原价89元现价79元；黄米凉糕（6块）原价29元现价26元。
1日上午，极目新闻记者致电西贝客服热线，接电话的工作人员称，确实在内部发布了全国调价的通知，每个门店情况不一样，具体降价的情况请到门店咨询。
▲图源：极目新闻
记者致电西贝长沙万象城店，工作人员也证实接到了调价的通知，客人可以到店里品尝和咨询。
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记者注意到，截至10月1日上午10时许，西贝的官方微博和微信均未发布关于此事的通知，西贝的微信官方发布账号还处于私密状态。
南方日报记者走访了位于广州正佳广场的西贝门店，实地了解整改落实情况。刚从北京总部调任至此的店长许定鹏介绍，自9月15日起，门店已启动全面调改。除广州门店未售卖的“手撕椒麻鸡”外，其余承诺整改项目均已落实，包括羊肉串现场烤制、燕麦小米粥加入新鲜南瓜现场熬制、儿童餐鳕鱼条现炸等。
记者在门店入口右侧看到，约有五名工作人员正负责羊肉串的调味与穿串工作。许定鹏表示，由于羊肉的切配、腌制、穿制等环节全部移至门店完成，相应岗位需增加1至2名人手。为配合现场加工流程的推进，门店还对厨师团队开展了集中培训，以熟练掌握新增操作环节。
不过记者也注意到，“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材。厨师解释称，大黄鱼需借助专业设备进行X光去刺，门店不具备相关条件，因此仍需以预处理冷冻方式配送。
此外，记者在现场发现，西贝已取消标志性的“25分钟上菜”沙漏计时承诺，平均上菜时间较以往有所延长。
来源 蓝鲸新闻 极目新闻 南方日报
值班编辑 王丹妮
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