川观拍客 欧平雁 摄

四川省阿坝州茂县县委宣传部

元月12日，在四川阿坝茂县叠溪镇大店村，村民们聚在一起杀年猪。杀年猪是传统年俗，也是村里最热闹的事情。这个时候，亲戚朋友、邻里乡亲总会聚在一起吃杀猪菜，分享一年丰收的喜悦，人情味十足。杀猪一般有拴、按、杀、烫、刮、切等步骤。羌族的年猪会将猪膘层和瘦肉层分开，瘦肉用于做香肠等，而猪膘揽上盐巴、花椒后则挂在厨房里，其味道在日常的烟熏火燎中慢慢转化。

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