川观新闻记者 周显彬 图片由主办方提供
9月29日，第五届全国白酒品酒职业技能竞赛四川省预赛在成都举行。来自全省各酒企和产区的120名白酒品评技术精英展开激烈角逐，得分靠前的优秀选手将代表四川参加全国决赛。
整个赛程设计紧凑，分为八轮品评环节，每轮限时30分钟，轮次间仅休息15分钟。选手们需在短时间内对酒样色泽、香气、口感等多维度进行精准评判，全面考验其感官灵敏度与专业稳定性。
本次竞赛由四川省酒业协会与四川省酒业研究和发展中心联合主办。35位行业专家组成评审团，7位地市协会负责人担任监审，确保全过程公平、公正、公开。“选拔兼具工匠精神和科技素养的复合型人才。”四川省经济和信息化厅酒业发展处相关负责人表示，“我们要选出最优秀的选手代表四川参赛，不仅要求技艺精湛，更需具备良好的心理素质和持续学习能力。”
据介绍，四川省已构建起覆盖酿造、品评、酒体设计三大核心工种的全链条技能人才培养体系。截至目前，全省拥有国家级白酒评委90余人、省级白酒尝评委员400余名、高级品酒师逾万名，形成了老中青衔接、产学研贯通的人才格局，四川白酒酿造工艺和人才厚度始终在全国白酒行业保持相对优势地位。
“现代白酒品评早已超越传统经验判断的范畴，正加速向‘感官科学+数据智能+风味化学’深度融合的方向演进。”四川省酒业协会监事罗惠波表示，竞赛不仅聚焦品酒师这一白酒品质“守门人”的核心技艺，更致力于推动品评技术从经验主导向数据驱动升级。
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