文/泽宇 图片由小龙翻大江提供

十年匠心沉淀，一锅浓缩乾坤。9月27日，成都文化火锅品牌“小龙翻大江”文化火锅以“欢聚这「10」刻”为主题，在香槟广场店举办十周年店庆暨秋季新品品鉴发布会。

当天，品牌创始人、管理层、行业合作伙伴、行业媒体嘉宾等齐聚一堂，通过一场品牌文化宴席，感受十年发展历程，并品鉴以“时令风物·山海图鉴”为核心打造的全新菜品系列，开启品牌下一个十年的新篇章。

十年深耕 以文化为锅底铸就品牌之魂

小龙翻大江品牌总经理刘业坤

“小龙翻大江”品牌总经理刘业坤的发言拉开活动序幕，回顾“小龙翻大江”的十年光影。从十年前专注挖掘传统文化与川渝火锅的品牌，到如今成为成都文化火锅名片之一，“小龙翻大江”将传统的表演艺术与火锅体验相融合，让更多人感受到“火锅江湖”的万般滋味。

“小龙翻大江”文化火锅始终秉持“麻辣江湖 快意人生”。刘业坤表示：“在这十年的时间里，我们服务的顾客超过550万人次，创新研发数十道菜品深受食客的喜爱，我们也始终坚持用极好的食材，做最正宗的川式火锅之一，创造有意思的互动仪式和传统文化的挖掘与呈现。”

新品亮相：山海图鉴，重新定义“鲜”火锅

本次品鉴会的重头戏是十周年·新品品鉴环节。“小龙翻大江”团队重磅推出十周年的全新菜单，聚焦“鲜”字，进行多维度的创新：

一是锅底升级——

400小时自然发酵的天赋窖藏锅底，搭配霸气龙锅，传统土坛酵藏，从原料、工艺、技术等环节全面提升，用现代化生产工艺留住传统的好味。锅底辣而不燥，醇香厚重，回味绵长。

二是新品聚“鲜”而来——

峨眉鳝丝：精选新鲜黄鳝现做，以精绝刀工剔骨切丝，细若云缕，经厨师巧手烹饪后柔韧缠舌，佐以藿香、泡椒激鲜，入口麻辣鲜香。

生态甲鱼锅：甲鱼集五种肉类的鲜美，被誉为“五味肉”，也是冬补“水中宝”。菜品由团队历经半年时间精心打磨秘制而成，锁住甲鱼的胶质，肉质糯如软玉，吃完可涮烫肉类和时蔬吃，是秋冬进补的佳品。

甜龙笋：甜龙笋产自云南高山，为保留其脆嫩的口感，仅取嫩笋中段，可以切片冰镇后佐以芥末酱汁，入口生吃冰脆沁甜，也可涮烫火锅，竹笋的鲜甜与火锅的麻辣在舌尖碰撞出火花，脆嫩化渣。

两吃茶香千层肚：精选的千层肚配以上好红茶浸泡去腥提味，令人食欲大开。可佐以芥末酱汁，感受丰富的口感层次；亦可入锅涮烫，裹满锅底的麻辣，入口细腻爽脆，香辣十足。

见手青焖饭：精选滇南见手青，肉质饱满厚实，加以猪油焖制而成，米粒吸尽见手青的鲜美之味，锅底米饭结金焦脆。米饭搭配见手青，入口菌菇的特有香气，与烧椒的清香味相互交错，唇齿留香，回味无穷。

与会嘉宾在品鉴后纷纷表示，新系列菜品不仅味觉层次丰富，更从食材溯源、烹饪工艺到呈现形式，都深刻体现品牌对品质与文化内涵的不懈追求，为川渝火锅市场带来一股清新之风。

站在十周年的新起点上，“小龙翻大江”将继续深挖好食材，继续深耕文化，开发更多可能性，旨在更深层次地挖掘和传播地方文化，让这张成都火锅文化名片走向更好的未来。

十年磨一剑，小龙亦能翻大江。“小龙翻大江”的十年，是坚守品质、传承文化、勇于创新的十年。此次十周年庆暨新品发布会，不仅是一场成果展示，更是一次宣言，预示着这个根植于巴蜀大地的文化火锅品牌，将继续以锅为砚，以味为墨，书写更加沸腾辉煌的未来篇章。

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