最近，
即墨区丁字湾海域的
田横镇、金口镇等地
第一网梭子蟹“抢鲜”上岸了！
又肥又鲜的本地养殖梭子蟹刚开捕，
就吸引了不少商贩前来购买~
7月30日一大早，青报君跟随梭子蟹收购商奔走于各个蟹田，一筐筐鲜活的梭子蟹刚一出水就被运往市场销售，整个冷链运输可保证每只梭子蟹的鲜活度。
据一名梭子蟹养殖户介绍，由于今年气温普遍较高，梭子蟹开捕时间比去年提前了几天，价格与往年基本持平，半斤重的梭子蟹地头批发价在每斤50元左右，市场零售价在每斤75元左右。
“今年的梭子蟹还不错，就是水温太高了，对梭子蟹的生长有一定影响。”杨为华介绍，他在这里养梭子蟹快10年了，养殖面积接近100亩，一共3个大蟹田。与此同时，和杨为华同在一片蟹田上的养殖户们，也正在忙着捕捞梭子蟹。不到一个小时，上千斤的梭子蟹被装上一辆冷链运输车，当天中午就能运到青岛、海阳等地的海鲜市场。
丁字湾海域，位于即墨与海阳的交界处，这里适合养殖多种海珍品。田横镇一名梭子蟹养殖户介绍，由于当地的梭子蟹生长周期比南方多出一个月，因此其肉质更为鲜美，备受市场青睐。从本周开始，这些肥硕的螃蟹将赶在开海前大量上市，为人们带来一场味蕾的盛宴。
捕捞后第一时间上岸
养殖梭子蟹口感不输海捕蟹
做了多年梭子蟹生意的收购商赵德上介绍，田横镇沿海的养殖梭子蟹主要在本地和周边城市销售，从蟹田到市场的过程中，没有中间环节，确保了梭子蟹的新鲜度。这样的梭子蟹，口感自然鲜甜。
相比之下，海捕梭子蟹的情况则有所不同。由于南方蟹需要长时间的运输，会影响口感。而本地蟹则因捕捞数量无法控制，同样会为了保活而影响口感。
即墨区和西海岸新区是青岛梭子蟹养殖的主要区域。同时，崂山、城阳、胶州等地也有梭子蟹的养殖，但规模相对较小。目前，青岛尚处于休渔期，但市场上的养殖海鲜种类不少。随着8月份南方梭子蟹开捕，会有大量南方蟹进入青岛市场，价格也会持续下降。
如何挑选肥美的螃蟹？
一起来看看
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△文案：冉欣 设计：孙华廷
编辑 | 冉欣
来源 | 观海新闻客户端、青岛早报
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