川观新闻记者 王型芳 张明海 郑茂瑜 文/图

近年来，我国果酒市场迎来爆发式增长。第4届中国果酒产业发展大会统计数据显示，2023年，全国果酒市场销售额为150亿-180亿元，2024年酒业调整，果酒依然增长超30%，规模达到200亿元-240亿元。在年轻消费群体中，果酒因其低度、健康、风味多样的特点，逐渐成为时尚饮品。

在峨眉山市，一家名为“峨眉仙酒业”的企业，正以匠心酿造高品质果酒，成为行业发展的一个缩影。7月10日，“‘川’越183 好酒在‘县’”调研组走进峨眉仙酒业，探访这家企业的成长故事，感受果酒产业的蓬勃生机。

专注代工，合作品牌客户超300多家

不大的屋子里摆放着两三个货架，上面摆满了五颜六色的果酒，瓶身上贴着“峨眉仙产品留样”的标签。在峨眉仙酒业的样品室内，记者见到了不少在电商平台和便利店里出现的熟悉“身影”。

峨眉仙酒业副总邓鑫告诉记者，这里摆放的是他们代加工的产品样本。有的是知名电商平台委托加工的，有的是供给酒吧酒馆或是便利店的，也有部分是文创类产品。

据邓鑫透露，峨眉仙自成立之初就以果酒代加工为主，主要从互联网店铺、网红主播处接单。2018年业务量开始进入增长期，2022年，峨眉仙酒业斥资千万元打造新厂，生产自动化水平不断提升。如今合作的品牌客户超300多家，其中不乏盒马、沃尔玛、朴朴、天猫等知名电商平台，还有知名UP主。

在代加工的过程中，峨眉仙见证了不少品牌的诞生与壮大。“有一个合作品牌2022年才刚刚成立，彼时品牌主理人通过集市摆摊的形式销售，月销量仅在两三百瓶。如今这个品牌月销量已高达2万瓶左右，还发展起自己的经销商。”邓鑫介绍。

合作品牌的迅猛成长让峨眉仙看到了果酒赛道巨大的成长潜力，选择继续扎根当前赛道，“我们并没有花太多精力打造自己的果酒品牌，而是专注我们擅长的酒类代加工，帮助新兴果酒品牌快速进入市场。我们拥有成熟的生产线和严格的品控体系，可以为客户提供从研发到灌装的一站式服务。”

如今峨眉仙酒厂拥有三条生产线，能满足多种瓶型生产，年产量在3000吨左右。2023年，峨眉仙还在马边投资建设新厂，整合当地原生高山青梅园，成功实现马边高山青梅就地酿酒，年产量达2000吨。

创新驱动，打造多元产品

随着消费升级，果酒市场逐渐细分，消费者对口味、包装、品牌故事等方面的需求日益多元化。在扩大产能的同时，峨眉仙酒业也敏锐捕捉到这一市场变化，不断推陈出新。

在酒厂的研发室里，记者见到了各种配方的果酒，除了常见的青梅、葡萄、桃子、蓝莓入酒，还有人参、薏仁、红枣、党参等入酒。而以花椒、辣椒入酒的低度酒更是多了几分四川风味。

目前，峨眉仙有40多个品类的果酒，涵盖葡萄酒、梅子酒、蓝莓酒、石榴酒、猕猴桃酒、苹果酒等多种风味。“我们不仅做传统果酒，还在尝试更多创新组合，比如时下流行的中式发酵型茶酒以及年轻人喜欢的气泡果酒和威士忌等，以满足不同消费场景的需求。”邓鑫介绍。

果酒飘香，在一头对接品牌产出优质果酒的同时，峨眉仙也一头联结水果产地，助力乡村振兴。峨眉仙酒业的马边基地建成投产后，每年消化当地青梅数百吨，带动当地村民就业。

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