四川农村日报全媒体记者 洪瑜

“前不久刚卖了一批，价格很俏！”7月10日，成都水产养殖户张玉忙着向鱼塘投喂饵料，谈起今年的鲈鱼行情，他表示，今年鲈鱼收购价最高达26.5元/斤，最低价也稳定在22-23元/斤，比往年明显增高。在新津有着60亩鱼塘的谢永泽也尝到了甜头：“五月前后卖出了上万斤鲈鱼，价格在25元/斤左右。”

出塘价上涨，零售端、苗种端也随之产生连锁反应。记者走访发现，今年四川鲈鱼价格“狂飙”，每斤较往年同期上涨3至5元。在农贸市场、超市等零售价直逼30元/斤。有业内人士指出：“今年的鲈鱼价格，是四川近五年来的最高，甚至可以说是近十年的最高价。”然而，养殖户们却多波澜不惊，甚至称“宁可低价求平稳”。

价格 “狂飙”：涨价早、涨势猛，消费端先 “降温”

“现在清蒸一条鲈鱼要多花五块钱。”在成都青石桥水产批发市场，王女士说，往年一条鱼大概20元以内就能搞定，现在至少要25元。

成都通威鱼有限公司采购部经理陈坤介绍，今年鲈鱼价格“涨价早、涨幅大”：二月底的出塘价就在18元/斤左右，四月突破20元，五月底达25元/斤甚至更高。“目前较五月虽有回落，22-23元的价位仍明显高于往年。”

某农产品配送平台，一条400至500克的鲈鱼标价26.6元。

面对高价，消费者却有些“不买账”。刘涛长期在成都白家水产批发市场从事鲈鱼批发，他觉得今年鲈鱼不太好卖。“今年的日集散量大概只有去年的一半，往年这时候每天能发近1万斤鲈鱼，现在只有四五千斤。”刘涛认为，消费者或许尝试了替代品种。不过，高考后“鱼跃龙门”的寓意，仍为鲈鱼保留了部分刚需。

苗种 “过山车” 与供应短缺：高价源于前两年的连锁反应

在苗种市场，川内不少鲈鱼苗种繁育者坐了一次“过山车”。“以每斤100条的规格苗为例，去年四月均价是0.8元/条，今年涨到了1.2元/条，涨幅50%；但最近同等规格的苗种价格已经跌破0.3元/条，还特别难卖。”眉山伟继水产科技有限公司负责人张继业说。业内人士认为，这既因上半年养殖跟风推高苗价，也说明投苗已趋饱和。

今年四川鲈鱼价格为何创下近10年之最？乐山马边从事鲈鱼养殖的曾源蛟认为，今年高价是前两年市场疲软的必然结果，核心是 “川内供应不足，市场需求难满足”。记者了解到，2022、2023年，四川鲈鱼养殖效益差，饲料涨价、病害频发加剧养殖负担，不少养殖户转产。

陈坤回忆，2023年国庆后，广东鲈鱼因气温降低、运输损耗变小的原因大量涌入四川，本土鲈鱼价“一天一降”，养殖户损失惨重。四川省白金润海种业有限公司负责人罗刚补充：“2023年全国鲈鱼供过于求超10万吨，不少养殖户转养鳜鱼，苗企也调整策略，导致2024年全国苗种供应减40%，让今年四川市场行情紧俏。”

记者获悉，目前在售鲈鱼多为去年投苗的存塘鱼，而今年新投苗的鲈鱼将在国庆节前后大量上市，叠加广东鲈鱼也将涌入四川，业内预计届时价格将降至15元/斤左右。

高价≠高利润：养殖户的 “甜蜜负担”

面对今年的高价行情，张玉、谢永泽等长期扎根一线的养殖户却高兴不起来。“我宁愿是去年的行情。”张玉说，高价鲈鱼伴随更高成本与风险：越冬防低温、夏季抗高温，养殖周期超一年，饵料投入增加，还要承担病害、死鱼风险。

养殖户在捕捞鲈鱼。受访者供图

让张玉心心念念的2024年，除了鱼价高之外，“没病害、没天灾”是促成他每亩利润上万元的关键。“2023年因病害亏16万，算完治病成本只能低价抛售止损。这两年的好行情，其实在填前些年的亏空。”

谢永泽则担心下半年行情：“去年十月出塘价是17至18元，过年期间14至15元，预计今年都会更低。”他表示，前期众多养殖户跟风投苗，导致本地产能增加，加上广东鱼冲击，降价压力大。

破局之道：技术才是 “定盘星”

“养殖户不能只看短期价格。” 四川省水产局相关负责人指出，市场波动常态下，科学养殖才是根本。比如循环水系统能控温防病害，既降成本又提品质；提前预判供需、合理规划养殖周期，才能减少 “跟风亏”。

眼下，高温季来临，省水产局提醒养殖户做好防灾准备，而面对可能到来的降价，“该出手时就出手，落袋为安更稳妥。”

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