川观新闻记者 陈丽霏
好酒是“天时”的馈赠，但“天时”正在改变。6月18日下午，第二届中国酒业“华夏美学”大会在德阳绵竹召开。会上，中国气象服务协会秘书长屈雅表示，全球气候变暖正在对依赖自然禀赋的白酒产业造成影响。
活动现场。主办方供图
屈雅指出，美酒酿造高度依赖“水、土、气、生”的自然禀赋，但气候变暖、降水模式改变及极端天气频发，正在影响传统产区的稳定性。
“以意大利为例，他们的葡萄酒业为了适应近些年气候变化的影响，正在通过调整葡萄酒的品种，来保证当地酿酒产业的可延续。”屈雅认为，气候变化对于酿酒的核心产区，尤其是对白酒这样自然状况下进行发酵的酒行业，影响巨大。
对此。屈雅为酒企发展提出三个建议：
首先，酒企应当加强对气候变化趋势的研究，根据未来气候预测提前规划产业布局。“由于不同产区受到的气候影响存在差异，这可能导致产品风格和原料品种的多样化发展。”屈雅表示。
此外，独特的气候条件可以成为酒企品牌建设的重要元素。屈雅认为，将气候特征融入产品文化传播，能够有效强化地域美酒的独特价值主张。“这一策略既符合当前消费者对产品溯源的需求，又能凸显不同产区的差异化优势。”
在具体产品策略方面，屈雅提出了一个创新性的建议。基于研究发现不同年份的气候波动确实会对酒品质量产生影响，她提议建立由行业权威专家组成的评价体系，对适宜酿造的优质年份进行专业认证。通过推出经过认证的年份酒产品，不仅能够提升单品价值，还能为消费者提供更具收藏价值的优质选择。
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