乐山观察 牛萍 马边融媒体中心 郭飞菲
乐山人的一天，是从一碗马边抄手开始的。
马边抄手拥有60多年的历史，在岁月的沉淀中形成了严苛的制作标准，精选肥瘦比例为7∶3的夹缝肉，搭配特制的三角薄面皮，每只抄手重量严格控制在约6克，包制过程讲究，需卷两圈定型，使得抄手外形美观且紧实。
煮熟后的马边抄手，呈现出“肉在上、皮在下”的姿态，其汤头更是独具匠心，选用土鸡、猪骨，经过4小时的慢火熬制，充分释放食材的精华，再搭配秘制调料，成就了“汤鲜、味美、颗颗香”的独特风味，成为令食客难以忘怀的舌尖记忆。
本期《食情局》一起去尝尝来自乐山市马边彝族自治县的“抄”级美食。
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四方食事，不过一碗人间烟火。美食只有细嚼慢咽，才能品出它的味道；生活也是一样，它的乐趣就藏在平常那些柴米油盐酱醋茶里、藏在那些细枝末节里；人生又何尝不是如此呢？只有品尝过酸甜苦辣的人，才懂得人生的意义和价值，才能活出人生的精彩。
这个面皮软糯，这个肉馅新鲜，这个沾水色香，这个配汤味美，看着舒服，吃着巴适!到马边，吃抄手，安逸得板!朋友，还等什么呢？赶快到山清水秀的马边去体验体验吧！
马边的抄手真的看着都很美味，流口水了，我也要吃，昨天刚好包了一个饺子，真的前后对比还是很有味道
马边“抄手”有哪些特色？和绵阳的抄手有哪些区别？看了视频，才略知一二，看人们的吃相，我也想买一碗马边抄手来品尝一番。
这个抄手真的不摆了，太好吃了！
周边有一家，不知是否正宗，味道一般！