付康 川观新闻记者 陈丽霏 中江县融媒体中心 黄琪
中江挂面以洁、白、细、柔、空著称，制作过程中，需要经过5次发酵，18道大工序、72道小工序才能制作而成。
中江挂面传承千年，是四川省非物质文化遗产，也是中国国家地理标志产品。清代诗人王朗山曾写道：“中江烧酒中江面，一路招牌到北京。”记载了中江烧酒与中江挂面畅销的盛况。
跟随川观新闻一起前往中江“挂面村”，吃一碗传承千年的面条吧。
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食情局（151）丨细如发丝“能穿针”，中江一根面传承千年
川观新闻 2025-06-12 09:43川观新闻 | 记者 陈丽霏
2025-06-12 09:43
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一根空心面，装得下长江水，盛得住巴蜀月。
中江挂面是飞机上放高音喇叭——名声高扬，中江挂面是我家食品柜的必备品，白嫩丝滑，细如银丝，口感很好，是食材座上宾，也是赠人佳品。
来一场旅行，吃一碗挂面。
吃过中江面的都知道，面细如发、面汤清亮、再煮不坨，面香配上豌豆荚的清香，巴适得很！ 匠人手工，传承千年，就是这个味！
30年前，中江挂面和中江表妹的“言子儿”同样出名。只是现在很少买外地面了，都是吃本地“土面”或活面。
经常买中江面，经常吃中江面，细如发丝，晶莹剔透，柔软入口，真是人间至味，让人回味无穷，巴适!幸福！