◆科研者名片

姓名：宋占锋

工作单位及职务：四川省农业科学院园艺研究所研究员

研究方向：辣椒种质创新与育种

◆成果巡礼

“辣椒资源收集、评价及新品种选育与应用”获得四川省科技进步二等奖。

◆科技落地足迹

老家是河南禹州的宋占锋在入川之前，从来就不吃辣椒。2003年7月，他从西北农林科技大学园艺专业毕业，应聘到四川省农业科学院辣椒课题组，不仅干上了辣椒育种，而且，竟还吃上了辣椒，一吃就是20多年。

“辣椒是川菜之魂——郫县豆瓣的重要原料，在四川蔬菜产业中占据重要地位，也是农民增收致富的重要经济作物之一。”为此，宋占锋尝试着去接触辣椒，为此还发生了两个插曲。

一是为了培育辣椒杂交种，需要手工把新鲜的辣椒剖开取辣椒籽。一天下来，双手辣得遭不住，但如果戴手套的话，辣气钻入手套更是恼火。双手的热辣导致夜晚难以入眠，只好备一盆冷水放在床边，人侧身睡着，把双手放入盆中浸泡、减轻灼痛感，一晚上要换好几盆水，折腾下来难以入睡，年年如此。

二是搞辣椒育种，必须要学会吃辣椒。有一次，他试着用四五个嫩辣椒炒回锅肉，结果辣椒才吃了半个，就辣得胃痛，头上直冒汗，折腾半个多小时才缓过气来。一整盘香喷喷的辣椒回锅肉被他全部倒掉。

宋占锋说：“虽然辣椒给我带了不方便，但是辣椒对味蕾的刺激也让我对辣椒产生了更浓厚的兴趣，就下决心要把辣椒育种搞下去。首先学会吃辣椒，这对育种有帮助。因为，我们每年要种植上千份辣椒育种材料，都拿去专业机构检测辣度，费用太高，而科研经费却有限。如果能通过口尝，可以先排除不辣、低辣的材料，再送高辣的去检测，就大大减少了检测费用支出。只有精准把握核心育种材料的辣度，才可以加速我们培育高辣、低辣、微辣等不同类型品种。于是，我就从低辣的吃起，慢慢吃到中辣、高辣，现在我已习惯吃辣椒20多年，回家炒菜，不放豆瓣酱，吃饭没胃口。”

从业至今，宋占锋与团队逐步从传统杂交育种迈向生物技术辅助育种阶段，培育出“红冠系列”“川腾系列”等辣椒品种共计16个。其中，“红冠3号”是在四川二荆条基础上通过“三系配套技术”改良的新品种，其品质、商品性与二荆条不相上下，制作出来的豆瓣酱体态滋润、色泽油亮、香味浓郁，比线椒制作的豆瓣酱发酵期缩短3-4个月。同时，“红冠3号”“红冠6号”近两年还被列为四川省主导品种，在助力我省乡村振兴建设中发挥作用，更能缓解郫县豆瓣企业优质原料紧缺的局面。

为了将这些新品种成功地进行转化，宋占锋与团队奏起了“三部曲”。首先与省、市、县农技推广部门联合在辣椒主产区建立中试示范基地，进行标准化种植；然后通过召开现场观摩会，组织各地新型农业经营主体到现场考察新品种的性状和田间表现，扩大知晓度和影响力；最后与种业公司合作，转让品种经营权，由公司负责市场推广，辣椒团队负责提供技术指导。

◆初心口述

宋占锋（手持话筒者）在为种植户进行现场培训。

宋占锋。

（四川农村日报全媒体记者 周金泉  整理报道   图片由受访者提供）

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