当夏风拂过中原大地
河南人的餐桌上
总会准时出现那一抹翠绿——荆芥
有人说，河南的夏天
是“长”在荆芥叶子上的
那这自带清凉属性的神奇叶子
到底为啥让河南人这么“上头”？
河南人的“夏日限定快乐草”
在河南
荆芥的江湖地位
堪比四川的花椒、湖南的辣椒
这种看似普通的绿叶植物
平日里看着毫不起眼
可一旦你尝上一口
那 “上头” 的魔力
瞬间就能把你拿捏住
让你吃了还想吃，念念不忘……
河南人对荆芥的喜欢由来已久
打从老祖宗那时候起
荆芥就在河南人的生活里扎下了根
为啥对它爱得这么深沉？
其中可大有门道
一来，荆芥那叫一个好养活！
随便在房前屋后找块地儿
撒下种子，浇浇水，晒晒太阳
就能长成一片
生命力别提多顽强了
二来，荆芥还有不少功效
《本草纲目》记载
荆芥“散风热，清头目”
它能疏风解表、透疹止痒
在夏日里可是养生又解暑的好物呢
一口荆芥
解锁河南人的“夏日DNA”
荆芥蒜面条
荆芥蒜面条，是河南人餐桌上的经典夏日美食！
把面条煮熟过凉水，捞在碗里，放上蒜末、香油、醋、盐等调料一拌，再撒上一把鲜嫩的荆芥，那荆芥独有的清香瞬间就和着蒜香、面香弥漫开来。
吃的时候，“哧溜” 一口面条，夹杂着清爽的荆芥，那口感，爽滑又带着丝丝凉意，仿佛把整个夏天的燥热都给吞下去了，越嚼越带劲，一碗下去，那叫一个满足。
凉拌荆芥黄瓜变蛋
黄瓜拍碎切成小段，变蛋切成小块，和荆芥一起放在盘子里，倒上生抽、蚝油、白糖，再淋上热油一激，“刺啦” 一声，香味立马就被激发出来了。
荆芥的清新、黄瓜的脆爽、变蛋的醇厚，几种味道在嘴里碰撞融合，口感层次丰富，清爽又可口。
荆芥菜馍
把荆芥切碎，和着面粉、调料搅拌均匀，捏成馍的形状，放在锅里一烙或者一蒸，刚出锅的时候，热气腾腾，咬上一口，荆芥的香味充斥着整个口腔，外皮焦香或者软糯，内里的荆芥还带着点鲜嫩劲儿，就着稀饭或者汤，别提多美了。
荆芥柠檬茶
把新鲜的荆芥洗净，和柠檬片一起放进杯子里，加入冰块、蜂蜜一同捶打，随后倒入泡好的茶水，轻轻摇晃一下，看着那杯子里的荆芥在冰块间摇曳，仿佛一段夏日之舞。
喝上一口，先是柠檬的酸甜、茶水的清爽，紧接着荆芥那独特的味道就冒了出来，清凉又解暑，感觉整个人都被注入了满满的活力，燥热瞬间烟消云散啦！
万物皆可荆芥
荆芥汉堡
把荆芥夹在肉饼、蔬菜中间，原本普通的汉堡一下就有了河南的特色风味。
咬一口，西式的汉堡胚、多汁的肉饼和那带着本土气息的荆芥完美搭配，既有西式的便捷美味，又有河南的独特韵味，让人吃得直呼过瘾。
荆芥啤酒
在啤酒里加入些许荆芥的提取物或者新鲜荆芥泡制的汁水，那原本醇厚的啤酒就多了一丝别样的清新。喝起来既有啤酒的麦芽香气，又有荆芥带来的清爽感觉，在夏日的夜晚，和朋友们一起喝上几杯，那氛围别提多惬意了。
荆芥糕
荆芥糕更是把荆芥的美味融入了糕点里。细腻的糕体中夹杂着荆芥碎，一口下去，软糯香甜，荆芥的味道若有似无地在舌尖萦绕，就像给嘴巴来了一场温柔的夏日清风之旅，让人回味无穷。
荆芥炒酸奶
酸奶的酸甜冰爽加上荆芥的独特风味，在炒酸奶机里一搅和，做成一块块的炒酸奶块。拿在手里，冰冰凉凉的，吃进嘴里，酸奶的醇厚和荆芥的清爽交织在一起，仿佛在嘴里开了一场奇妙的冰雪派对，每一口都是满满的惊喜。
怎么样
是不是已经迫不及待
想尝尝这些荆芥美食啦？
快来尝尝这些荆芥的新吃法吧
让荆芥也成为你夏日里的美好记忆！
来源：河南省文化和旅游厅、新华社
本期编辑：胡程远、郑薛飞腾
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