俗话说，“五谷杂粮，小米为王”
小米，又叫粟米
因呈现出金黄色泽
又非常有营养
也被人们称作“食物黄金”
很多古籍中都记载了小米
民间还有“一粒小米半碗药”的说法
很多人都习惯用小米滋补身体
常吃小米究竟有哪些好处？
怎么吃小米最有利于健康？
小米作为“五谷之首”
有哪些丰富营养？
脾虚者的“天然补药”：
甘味食物对调和肝脾有不错的功效。甘味食物并不是指添加糖分的甜食，而是天然带甘甜味道的食物，例如南瓜、红枣等。
促进睡眠：
小米中色氨酸含量很高，是人体内合成5-羟色胺的重要原料，5-羟色胺能让人心情愉悦，对促进睡眠也有不错的效果。
增强记忆力：
小米中含有丰富的维生素B1，经常吃小米有助于维护大脑神经系统功能，还能增强记忆力。
预防便秘：
小米膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。
调节血压：
体内过多钠会使血管壁发生水肿，导致管腔变窄，血流阻力增大，血压升高。
小米钾含量高，钠含量低，丰富的钾可以帮助机体排出钠，有利于控制血压。
祛斑养颜：
小米富含维生素E、硒等营养素，是清除自由基的天然抗氧化剂，具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的作用。
小米还含有类雌激素物质，也有帮助保护皮肤、延缓衰老的作用。
吃好小米 营养翻倍
杏霜汤
调肺气、利胸膈、治咳嗽
适用于肺气亏虚、胸膈满闷、短气以及长期慢性咳嗽的患者。
材料：
小米、甜杏仁、食盐。
因为苦杏仁含有苦杏仁苷，有一定毒性，不适合日常保健使用。
具体制作：
用微火慢慢把小米炒至金黄；
将炒好的小米及甜杏仁分别用粉碎机粉碎，或者碾成末；
取一只锅，放入五勺炒香的小米面，再加入两勺杏仁面，按比例混合后，加入适量盐，将混合物慢慢煮开即可。
在制作过程中，需注意以下几点：
放水的比例要适中，不能太稠也不能太稀，以保证汤的口感。
盐的量不宜过多，以免影响口感。
小贴士：
可以一次多炒点，存放于瓶中方便取用。
食用方法也很方便，可以熬煮，也可以磨细后冲调食用。
经常吃，可以达到调肺气、利胸膈的效果。
南瓜小米粥 养胃
南瓜丁加小米煮成粥食用，能保护胃黏膜，还能改善胃痛和消化不良。
小米红豆粥 补血、利水
小米加煮开煮烂的红豆熬成粥，能补血、利水、利尿。
二米饭 稳定血糖
小米和大米一起煮成饭，有助于缓解血糖波动，对稳定血糖有不错的效果。
小米煮粥25分钟
香味最浓郁
大火煮粥比小火煮粥更香，粥剧烈沸腾状态下煮制25分钟即可。
小贴士：
小米粥上漂浮的米油，被部分网友认为营养价值比米汤还要高。《本草纲目拾遗》中指出米油具有滋阴功效，类似于熟地黄，且持续食用可使黑瘦者变白并增加体重。米油作为米汤的精华，有助于人体补充营养。
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▍主编：王溪纯
▍编辑：寇 睿
▍部分内容来源：CCTV生活圈、新华社
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