四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图
春茶采收季节，在沐川县高笋乡近7000亩茶园里，有一片树龄长达六七十年的老川茶园正重焕着蓬勃生机。
茶农们在茶丛中穿梭着，巧手如飞地采摘着鲜嫩的老川茶鲜叶，送往设在村里的茶叶加工厂，加工成了香味醇厚的富硒高端茶后，绝大部分都出口到了欧洲市场。
老川茶，变成香饽饽，一切都从几近荒废的老川茶园的保护开始。
农户在采摘老川茶鲜叶。
经营五年 方见效益
“老川茶是树龄愈久，口感愈醇。但是，同样等级的鲜叶却比良种茶的小得多。所以无论它怎么长，产量就是干不赢良种茶。因而，村集体的60多亩老川茶园曾经一度荒废。”4月14日，沐川县静雲家庭农场负责人王如凯说，“我为了发展茶产业，2008年就在村上流转了80多亩地，其中就包括60多亩老川茶园。后来，我只保留了40多亩老川茶，其余都发展良种茶了。”
当时，王如凯流转过来的老川茶园，因长期疏于管理，杂草丛生，树干比人还高。为此，王如凯采用了绿色的治理方式，不计成本地采用人工除草，并在每年一次性施足底肥；把高矮不一的茶树，统一修剪成了30厘米的高度，以便于采摘和管理。
精心管理五年之后，老川茶园方见效益。王如凯与村里几名年轻人趁势办起了茶厂。他很快发现了老川茶的优点：“同样等级的鲜叶比良种茶的高出30%，成品干茶的价格也高于良种茶鲜叶制的干茶。老川茶在国内的销售价格大约在每斤400多元至800多元间。消费者反映老川茶口感好，比较耐泡。所以，1亩老川茶的效益不输于良种茶。”
现在，为了充分体现老川茶鲜叶的效益，王如凯的销售方式也与以前迥然不同。他说：“以前，我卖老川茶的鲜叶，除了独芽和一芽一叶以外，都是与良种茶鲜叶混卖，老川茶鲜叶的价值没有充分体现出来。而现在，不管哪个等级的老川茶鲜叶，我都是单独卖，这样就更能体现优质优价。”
罗寅在炒制老川茶。
品质优越 走出国门
王如凯精心管理的40多亩老川茶园，鲜叶年产量现已达五、六千斤，制成的干茶约1500斤。由于高笋乡的土壤本来就富硒，因而就成了天然的富硒茶。鲜叶再经茶厂能工巧匠的制作，就成了高端富硒茶。
“把老川茶的鲜叶制成高端茶，我们只在杀青之前增加一道萎凋的工艺。”当年，王如凯与人合伙办的茶厂现已是沐川县静云寺茶业有限责任公司，该公司管理人员罗寅说，“老川茶的苦涩味没有良种茶的大，而且自带兰花香。我们通过萎凋工艺，使鲜叶在3-4个小时内丧失30%多的水分，就能让茶叶本身的香味更浓郁，茶也就更上了一个档次。”
据罗寅介绍，两三年前，经犍为县一家茶企推荐，俄罗斯客商来到静云村考察茶产业。其间，公司就准备了老川茶与良种茶给俄罗斯客商品鉴，结果，俄罗斯客商对老川茶青睐有加。原因就是，老川茶“苦涩味轻，回甘浓郁”的特点迎合了他们的需求。
“从2023年采摘开始，俄罗斯客商每年都给我们下订单，只要老川茶！”罗寅说，“我们制作的老川茶富硒高端茶，90%以上出口到了欧洲市场，售价高达1000元/斤。”
如今，王如凯保护和发展老川茶的积极性更高了。他表示，下一步要采用撒种或扦插的方式来扩大老种茶的种植规模。
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