四川农村日报全媒体记者 洪瑜 文/图

4月16日，都江堰市龙池镇望江社区蜀灌三文鱼养殖基地，清冽的山泉水从赵公山上顺着管道潺潺流下，成群三文鱼（虹鳟鱼）在塘中来回穿梭。水产工人捞起一条，剥皮、切片，不出十分钟，一道鲜切三文鱼便被端上餐桌。身着朴素的任文正为客人介绍菜品。

三年前，这个从上海辞职返乡的姑娘，完成了从都市白领到“水产人”的蜕变。1999年出生的任文，“大学毕业后在上海工作，之后从上海辞职来到都江堰，跟父亲进入三文鱼行业。”她说，从大城市到小山村，意味着自己要能规划好自己的未来，生活由此变得更加忙碌和充实，也找到了属于自己的归属感。

蜀灌三文鱼养殖基地。

当天，资深三文鱼爱好者黄刚再次光顾任文的三文鱼餐厅。“现捞现切的体验，是超市冷柜给不了的。”黄刚介绍，“一次在都江堰自驾游时，看到这里有三文鱼。品尝后发现这里的三文鱼口感、新鲜度都不错，价格也很实惠。”

刚到基地时，任文从最基础的工作做起，学习三文鱼苗种孵化、养殖知识。大概三个月后，任文便正式接手三文鱼餐厅的运营，当上了“老板”。

任文在投喂三文鱼。

蜀灌三文鱼基地养殖的三文鱼。

“刚开始，我按月领取固定工资。当时思想观念没转变，动力不足，没把这当成事业。后来我想自己撑起一片天地，父亲为了培养我的责任心，于是就让我正式接管了餐厅运营。”这之后，任文在餐厅运营方面更加用心，努力做好餐厅的推广、营销、服务。

任文的父亲任贵，早在2007年便进入三文鱼养殖行业，主要从事三文鱼苗种孵化、商品鱼销售业务。得益于都江堰优越的旅游资源以及三文鱼独特的商品属性，当地不少居民借机办起了农家乐。“我为周边农户们提供三文鱼，他们经粗加工后便可卖给消费者，目前带动了近100家农家乐开展三文鱼消费。”任贵说。

作为新农人，任文有着独特的经营理念。她介绍，目前基地三文鱼（虹鳟）价格为38元/斤，主要销往成都、都江堰、大邑、郫县、崇州等地，且以回头客居多，在5至10月消费旺季，每天能接待40多名各地游客。“来到基地的客户，按照每人100元的价格收费，提供多种三文鱼吃法，包括刺身、清汤火锅、红烧等，在不浪费的原则下，让消费者一次吃过瘾，真正实现‘三文鱼自由’。”任文说。

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