川观新闻记者 赵明

4月11日，中江挂面村非遗音乐大集在四川德阳中江县觉慧村（又名“挂面村”）举行。来自加拿大、西班牙、摩洛哥等国家十多位外国友人走进挂面村，体验中江手工挂面制作技艺。

外国友人参观、体验中江手工挂面制作技术。

外国友人参观、体验中江手工挂面制作技术。

中江挂面创于宋，传于元，清代荣登“御面”之榜，以银丝面著称四方，现为中国国家地理标志产品。中江挂面以“洁、白、细、柔、空”五绝著称，经五次发酵，历经18道纯手工工序精制而成。

传承人现场示范“揉面→抻面→晾晒”过程，外国友人互动体验“抻面由短变长”的技艺。来自加拿大的留学生约瑟夫表示，中江挂面的制作过程很神奇，味道也很独特，当地人把这项技术传承和推广的经验值得国外手艺人借鉴。

外国友人参观、体验中江手工挂面制作技术。

挂面师傅展示中江手工挂面制作技术。

外国友人参观、体验中江手工挂面制作技术。


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