全球美食界瞩目的
“首版江苏省米其林指南”发布
进入倒计时
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这一备受期待的美食盛事将于4月9日在南京举行，届时，南京将与全球美食爱好者共享一场味蕾与文化的盛宴。
PART.01
本次米其林指南将发布哪些内容？
记者了解到，2025米其林指南发布活动分为两个部分，4月9日上午将重点发布米其林指南星级餐厅、必比登推介餐厅、米其林指南推荐餐厅3个重磅榜单；晚上，将举办米其林指南庆典。
值得一提的是，这次米其林指南全球总监Gwendal Poullennec将来到南京，参加这场美食与文化的盛会。
米其林指南创立于1900年，由全球领先的轮胎制造集团米其林集团发布，是全球美食界的权威标杆，2016年9月首次落子中国内地。
米其林指南具有完备的餐饮美食评级管理体系，主要包括“星级”“必比登推荐”和“绿星”三个评级榜单。
“星级”评级是大众最为熟悉的米其林榜单，根据餐饮体验和服务水平对餐厅进行一至三星的评级，其中三星评级最高、二星次之、一星最低。“必比登推荐”榜单致力于推介经济实惠的美味餐厅，多以地道的当地美食和街边小店为主。“绿星”评级于2020年推出,通过为推动可持续餐饮的模范餐厅颁发“绿星奖”，将绿色发展理念融入到餐饮行业，鼓励厨房资源循环利用、减塑环保等可持续发展行为。
PART.02
米其林指南是如何评出来的？
据了解，米其林指南评级团队围绕盘中食材、烹饪技巧、口味的融合(风味)、菜肴所展现的创意、菜品的持续稳定性，按照全球统一的标准，对餐厅进行匿名评审，最终得出独立的综合结果。如今，米其林指南已成为全球美食界的权威标杆，米其林指南入驻的城市，都展示出当地餐饮业极高的成熟度。
2024年7月，米其林指南重构餐厅榜单评价体系，将城市榜单评选调整为省份榜单评选，宣布江苏省、福建省成为首批省级目的地，江苏省新入选的城市有南京、苏州、扬州。今年3月14日，米其林指南在其官网宣布，将于4月9日在南京举办2025米其林指南发布活动，发布最新版米其林指南餐厅榜单，向世界展示江苏省的风物与佳肴。
这次的米其林榜单将花落谁家？
我们拭目以待
内容来源：南京日报/紫金山新闻记者 黄琳燕
图片来源：南京日报/紫金山新闻记者 冯芃；米其林指南
编辑：顾敏依
校对：杨启月
责编：许琴
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