川观新闻记者 杨艺茂 乐山观察 牛萍 冷润雨
在中国传统文化中，“吃春”有讲究。“吃春”，是指吃春天应季节而生的春季菜品，主要是新鲜绿色野菜和嫩芽。
眼下，走进乐山的乡村，掩映在竹林间的春笋开始破土，掐了又冒的香椿芽散发出春天的味道，野生折耳根遍布山坡铺成“红地毯”，白刺尖和茶树“竞赛”发出层层嫩芽，枸杞芽沾满露水晶莹得可爱……都是春天的精灵。
“吃春”在舌尖上得到升华。生拌、熟拌、清炒、煎肉、熏蒸……不同的做法让野菜焕发新的灵魂，野菜的香味在唇齿间散发，也让人们身心回归到自然来。
让我们一起走进乐山，在野菜里咀嚼春天。
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乐山的春天在野菜里藏着鲜味儿，虽野菜好吃也要注意那些有毒的，可别认错咯，安全尝鲜才是真享受春天！
四川的野菜非常多，除了大家都知道的折耳根，还有野韭菜，灰灰菜，春芽，绿儿韭，脚基台，邵菜巅，采不完，吃不完，根本吃不完。
好的，到乐山去挖竹笋、打折耳根、掐白梨尖……在野菜里嚼出春天的味儿，趣味多多，安逸得板哦！
这这竹笋折耳根和春芽，春芽炒蛋。大竹县特有的特色，原来乐山也有，看来乐山不只有钵钵鸡。大竹不仅有竹笋，这些野菜就是春天的气息，春天花在开美味野菜想不停了，春天万物复苏，嫩嫩的春菜，欢迎大家来四川游玩享美食！
春笋油焖，浓郁的色泽与醇厚的味道，是乐山春日招牌菜。
折耳根炖排骨，排骨的醇厚与折耳根的清爽相互交融。