春和景明，万物复苏，
带着泥土、晨露的“鲜气”，
荠菜、苦菜、婆婆丁、面条菜、
香椿芽、板蓝根青菜……
不少春菜已上市！
不少青岛人一有空就去买！
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春菜上市 价格亲民
清晨7点的团岛农贸市场，摊主张忠顺的摊位前围满了采购的市民。“过来买点荠菜，包饺子、炒鸡蛋都鲜得很！”市民郭女士一边挑选荠菜一边说，她身边的菜篮里还装着刚刚选购的苦菜和婆婆丁。“荠菜包饺子，苦菜炒鸡蛋，婆婆丁蘸酱，三口之家花20块钱就能置办一桌春宴。”郭女士说。
跟郭女士在摊位前一同挑选荠菜的还有王大爷。“春天就该多吃点野菜，这野生荠菜的味就是比大棚种的浓郁，每年这个时候我都会买上不少。”王大爷熟练地挑选着荠菜，不一会儿就装满了一大袋。
市民在团岛农贸市场选购春菜。
据张忠顺介绍，最近这几周春菜销售情况特别好，每天能卖200多斤，“荠菜是卖得最好的，10元两斤，一天能卖150多斤。”张忠顺的摊位上春菜品种丰富，除了荠菜、苦菜、婆婆丁外，还有面条菜、茵陈菜、香椿芽等七八种，其中最引人注目的是香椿芽。张忠顺说，预计清明前后本地香椿大量上市后，售价将跌破20元。
相比“春菜贵族”香椿芽，其他春菜的价格就显得亲民多了。青报君走访多家农贸市场和商超发现，一些本地的常见野菜如苦菜、蒲公英、茵陈菜等，每斤售价稳定在5—8元；春笋价格从刚上市的20多元降至个位数；小萝卜15元两斤，崂山草莓柿子每斤的售价从10元到15元不等。
在团岛农贸市场，青报君粗略统计了一下，市场内经营春菜的商户数量占了相当大的比例。市场管理人员国席嫔说，目前市场内经营春菜的商户有几十家，“春菜上市的这段时间，生意还是很不错的。随着气温回升，春菜价格将进一步下降，市民的‘春日餐桌’将迎来高性价比的尝鲜季。”
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春菜市场供需两旺
市民们对春菜的消费热情也反映在源头市场。走进抚顺路蔬菜批发市场，各种新鲜嫩绿的春菜琳琅满目，让人目不暇接。“现在荠菜卖得最好，一天出货量在2万斤左右，批发价在2.5元到3元之间。”抚顺路批发市场蔬菜部助理经理侯振顺表示，市场内春菜的种类十分丰富，数量也非常充足。
从销售情况来看，春菜整体销量可观。“这几天春菜的销量明显增加，很多零售商都是冲着野菜、春笋等春菜来的。与往年相比，今年市民对春菜的购买热情似乎更高了。”经营蔬菜批发多年的商贩邵鑫说。
青报君在团岛农贸市场、埠西市场、抚顺路蔬菜副食品批发市场了解到，香椿、苦菜、荠菜等春菜从2月份就开始陆续上市，市民可以一直吃到5月初。
一个摊位上的荠菜等野菜。
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年轻人打卡新奇春味
数据显示，今年盒马的春菜销量同比增长70%，板蓝根青菜销售环比增长294%，年轻人通过社交媒体分享“春味打卡”成为新趋势。
日前，在金狮广场的盒马鲜生店内，青报君遇到了一对年轻夫妻，他们的购物车里装满了各种新奇的春菜。妻子李女士说：“沙葱炒鸡蛋、芝麻菜牛肉沙拉、板蓝根青菜涮麻辣烫，这些创意吃法是我们的最爱。在社交媒体上分享这些独特的春菜料理，能收获好多朋友的点赞和评论。”
上班族小赵则是利用午休时间匆匆赶来购买一份“春味”。“平时工作忙，没时间做饭，但春天不吃点应季菜总觉得缺点什么。”他拿起一盒已经洗净切好的“尝鲜装”香椿，“回家简单炒个鸡蛋，省时又美味。”小赵说，春日里品尝春菜，能让自己感受到生活的仪式感。
据盒马相关工作人员介绍，板蓝根青菜上架以来，日均销售量火爆，现在每天都在加大订货量，线上平台的销量也在持续增长。
春菜好吃，还要会做。
一起来看看常见春菜的家常做法吧~
设计 | 李玉琳
限定美味不可辜负，
今年春天，你尝鲜了吗~
记者 | 于倢 钟尚蕾 李沛 周欣厚（实习生） 设计 | 李玉琳 编辑 | 咕噜
来源 | 观海新闻客户端
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