川观新闻记者 周伟 张明海 王型芳 文/图
“一碗面 一座城”“千年一面 中江见面”“开挂人生 怀念不如见面”……2月19日中午时分，调研组记者一行刚刚抵达中江地界，手机上便连续收到关于“中江手工挂面”的短信。这一“火出圈”的中江特色名片宣传攻势如此强劲，那曾经盛极一时的“中江烧酒”，如今又是怎样的情形？
历史上，“中江烧酒”与“中江面”曾交相辉映，清代中江诗人王朗山在《竹枝词》写道：“中江烧酒中江面，一路招牌到北京”，鲜明描绘出当时中江两大特色产品名声在外。如今，中江面蜚声海内外，中江烧酒这块沉睡的“金字招牌”也正在蓄势待发。
“0”的突破
“食品饮料产业是中江工业的压舱石，占据中江工业的半壁江山，但我们的食品饮料产业属于‘软饮料’，没有体现出‘酒’的贡献。”在接受调研组采访时，中江县经济信息化和科技局局长李虹打趣道，中江有几十家小型白酒企业，但纳入统计的规上白酒企业仍为零。
这样局面很快就会被打破。有望率先让中江食品饮料产业从“软饮料”变为“酒精饮料”的，是中江国生酒厂。“经过几年的产能储备和市场培育，今年公司营收有望实现20%以上增长。”该公司董事长钟国生表示，公司推出的虎头蜂酒、金花葵酒等在新疆、广东等地市场很畅销，“过年时我们都在加班加点生产配送产品。”
中江是农业大县，丹参、桑葚等农产品资源异常丰富。钟国生是中江县返乡创业的代表，他结合当地特色资源差异化开发配制酒，并通过酒旅融合方式开展体验式营销，在培养一大批品牌粉丝打开市场的同时，也带动了当地一二三产业的融合发展。
“中江酒文化历史深厚，也有很多底子不错的小酒厂，未来我们计划通过战略投资合作等方式，整合中江酒业资源，重振‘中江烧酒’金字招牌。”钟国生表示。
好酒“在野”
“请问你们这里在卖‘猪油酒’吗？”2月20日清早，调研组一行驾车沿着中江县龙台镇350国道行驶，汽车经过菱角村时，路边酒厂招牌鳞次栉比，我们在一家名叫圣源酒厂的门口停下，迫不及待地探寻中江神秘好酒“猪油酒”。
猪油酒
“你们也好这‘口’？”见到调研组一行，圣源酒厂负责人叶奇林有些惊奇，在他看来，只有本地较为年长的消费者才喜欢这款酒。在叶奇林带领下，我们来到酒厂储藏室，走到储藏室尽头，他俯下身子掀开砖头，揭开地上的薄膜，裸露出一个油褐色的陶坛，“这就是我们目前仅有的库存‘猪油酒’了。”
“我们选用新鲜的猪板油，清洗干净后放在陶坛中让猪油的脂香和白酒的陈香融合产生化学反应，经过3年的储存后产生非常奇妙的酒香味，有些人非常好这一口，但并不大众。”叶奇林表示，这也是圣源等小酒厂希望走差异化路线寻求突破的一大探索。
猪油酒、稗子酒、堆花酒、金花葵酒……在中江，各种特色好酒众多，目前都还处在发展起步阶段，当地政府正通过文化挖掘、产业引导、政策扶持、招商引资等方式综合发力，让“中江烧酒”大放光彩，盛开在广阔的田野。
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