川观新闻记者 王密
1月23日，成都双流国际机场170号登机口附近，肯德基餐厅内热闹非凡，由孙颖莎代言的肯德基新年新品“乒乒乓乓大金桶”备受青睐，众多旅客纷纷选购，将其视为“新春伴手礼”，带着这份独特的美味踏上旅途。
临近首个“非遗版”春节，众多餐饮企业推新品、忙保供，以满足多样化的餐饮消费需求。同时，线上渠道为春节消费市场添了一把火，年货销售快速升温，美团、大众点评等平台年夜饭订单量实现三倍增长，“非遗美食”需求激增。此外，影视、体育、文旅等行业与餐饮联动，成为春节消费市场新亮点。
餐饮预订进入旺季 线上平台热度飙升
美团平台数据显示，截至1月22日，“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%，“非遗美食”需求激增，“非遗”主题团购套餐订单量同比增长超12倍，以中国美食文化体验为特色的黑珍珠餐厅年夜饭预订量比去年增长超120%。“除夕夜大厅订单量已有50多桌，包间更是‘一厢难求’。”海底捞成都银石广场店经理彭彦飞说。
记者了解到，春节期间超百万家餐饮商户在美团报名“春节不打烊”活动。在2025年春节期间，海底捞超800家门店会在除夕开门迎客，超1000家门店在大年初一开门。从初二开始，全国超1300家海底捞门店恢复正常营业。海底捞成都卓锦曼购店、仁和新城店、凯德天府店、大悦城店在除夕当天营业至晚8点，并且在大年初一正常营业。
为满足消费者多样化的就餐需求，年夜饭外带、配送服务兴起。美团平台上开通年夜饭外卖服务的餐饮商户同比增长220%。成都香格里拉大酒店相关负责人表示，2025年夜饭礼盒在菜系上更加丰富、搭配上更为考究，有佛跳墙礼盒、毛血旺等系列产品，消费者在家中按照包装上的操作说明，只需几分钟就可以还原堂食口味，且成都三环内免费配送。
除了年夜饭，年货销售数据也十分亮眼。美团数据显示，2025年1月，平台上车厘子、腊八粥等热门年货的搜索量同比分别增长127%、58%。
多元业态携手联动 激发消费新活力
体育、游戏、文旅等行业与餐饮联动，成为春节消费市场一大新亮点。
记者了解到，海底捞与2025年春节档热门影片《封神第二部：战火西岐》联名推出“魔家四酱”，在门店小料台上，顾客可随意搭配，迎接“封神”年味。在与游戏联名方面，海底捞全国各门店陆续推出多种蛋仔派对IP联名款甜点和联名周边产品。
西式快餐品牌必胜客连续第七年推出“西餐厅里的中国年”主题活动，今年特别邀请四川多位非遗大师加盟，并与亲子家庭携手，一起采用非遗传统方式庆祝新年的到来，为节日增添独特的文化韵味。此外，麦当劳中国也启动了蛇年新春主题活动，并与上海美术电影制片厂合作，推出一系列以新春为灵感、采用皮影风格的定制包装，这些特色包装将随新品一同上市。
成都餐饮同业公会执行会长袁小然表示，为了让消费者能够更深入地体验和感受到传统年味的魅力，餐饮品牌在不断努力提升自身的服务质量，通过一系列精心策划的活动和优质的服务表现，为消费者打造一个难忘的新春就餐体验，同时也为推动消费增长贡献力量。
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