川观新闻记者 郑茂瑜 文/图
岁末年初，往往是白酒销售的传统旺季。但今年以来，白酒行业深度调整仍在继续，市场分化正在快速加剧，传统的酒业流通渠道模式也在悄然改变。
在变化中寻觅机遇，在挑战中塑造自我。12月下旬，川观智库川酒传播研究院“‘川’越183 好酒在‘县’”调研组一行走进德阳绵竹这个有着“中国美酒名城”美誉的白酒产区，探寻“小而美”的区域名酒如何“抱团突围”逆势突破的答案。
守与创：在传统与现代中寻找穿越周期的力量
12月25日，早上6点，室外气温4度，调研组来到四川绵竹碧坛春酒业酿酒车间，掀开厚厚的布帘，一股掺杂着酒糟味道的热气，扑面而来。雾气氤氲中，身着单衣单裤的酿酒工人们满头大汗，挥着铁铲，将刚刚蒸馏取酒后的酒粮摊晾并拌入新的酒曲。
“时至年关，我们碧坛春进入了产量最高、动销最快的时候。”碧坛春负责人赵学军告诉调研组，目前碧坛春的生产端，全员在岗，正加班加点赶订单；销售端，正紧锣密鼓备货源。
碧坛春是绵竹产区酒业逆势增长的一个缩影。据绵竹市酒类产业发展局统计，今年1—7月，绵竹规上白酒企业实现产值176.1亿元，同比增长19.2%，实现营收118.5亿元，同比增长23.2%。
绵竹酒为何能后来居上？绵竹市人民政府副市长谭琦认为，根本原因是绵竹一直坚守绵竹酒“芳香浓郁、甘冽净爽”品质的初心。
一边是散发着浓郁酒香、严格遵循非遗传统酿造工艺、自民国传承至今的老窖池、老厂区，一边是高速运转的酿酒设备、自动化罐装和包装流水线的新厂区，这一传统工艺与现代科技交织相融的图景，每天都在凤凰酒业上演。
“这些现代化酿酒设备是建立在传统酿制技艺精粹的基础上的，以新的技术手段使之更加科学、更加精准。”凤凰酒业总经理莫纪平解释，现代化酿酒设备目前已应用于出入窖、物料运转、配糟拌料、上甑、蒸馏、摘酒、摊晾等各个酿酒环节，不仅可以节约生产成本，还能提高原酒品质，“预计今年产值同比增长20%。”
采访中调研组注意到，在凤凰酒业办公室的墙上有一句显眼的标语，“坚定品质初心、恪守纯粮酿造、科技创新赋能”。
这既是凤凰酒业的自我要求，也是整个绵竹白酒的质量宣言。
根与脉：以酒为引走出酒文旅融合发展之路
剑南烧春，酒香四溢。走在绵竹市区春溢路上，沿途所见、所闻、所听，皆与酒相关。清冷的空气中飘来浓郁的酒香，鼻尖可以嗅到醇甜滋味。
“冬至至后日初长，远在剑南思洛阳。”在绵竹市棋盘路与春溢路交叉口一条长500多米的老街上，调研组与杜甫《至后》中的名句不期而遇，仿佛置身酒文化的历史交汇处，这里便是剑南老街。
进入老街上的天益老号博物馆内，成百上千件文化展品赫然在目，清晰地展现了绵竹千年酒文化的发展脉络。一块“南齐永明五年”纪年砖，有力佐证了天益老号酿酒作坊距今已有1500多年的历史，也是绵竹酒业自古兴盛的一个例证。
实际上，绵竹文化早与酒业开启共振。东圣酒业推出道生一、绵竹年画酒，让《道德经》、绵竹年画融入产品中，雅俗共赏，品质好、性价比高，每年销售额破亿元；杜甫酒业与优质经销商合作推出杜甫典藏、杜甫大唐盛世、杜甫草堂等杜甫老酒文创产品，造型精美，销量一路攀升。
“文化为白酒竞争提供了新动能。”德阳市酒业协会副会长雷健认为，传承创新、发扬好优秀白酒文化可以有效赋能产区高质量发展。
“唐宫夜宴·千年酒颂”2024大型艺术盛典
今年以来，绵竹产区推出唐宫夜宴、剑南春文化之旅等系列文化IP；东圣酒业、剑西酒业等6家酒企联合当地乡村旅游资源联合推出“棚花酒村”酒文旅融合项目；联动剑南春“天益老号”酿酒工业遗址、杜甫诗酒文化博览园、九龙山麓棠旅游度假区、绵竹年画村等景点的绵竹酒文旅精品路线，入选四川省首批“川酒行”精品旅游线路……一系列酒文旅项目上马，将绵竹白酒文化故事转化为消费者喜闻乐见的新业态、新场景，让绵竹酒文化变得可亲、可感、可知。
内与外：树标准、固品质 持续提升产区品牌声量
对品质的极致追求，被所有绵竹酒业人奉为圭臬：东圣酒业“坚持匠心酿造，坚守品质之正”、碧坛春把“一生只为做一坛好酒”、剑西酒业“让消费者喝到真正的纯粮固态发酵浓香型白酒”……“消费者现在不是选品牌，而是选品质。”赵学军认为，无论市场如何分化，对品质的要求始终如一，绵竹酒要叫响声量，必须有可靠的品质做后盾。
如何保障品质？需要知识化、专业化的人才梯队是关键要素。一个月前，“绵竹工匠杯”白酒评委考评首次评选市级白酒评委，彰显了产区对人才梯队建设的重视。截至目前，绵竹现有国家级酿酒大师4人、国家级评委25人、国家级非遗传承人1人，省级白酒评委42人，省级酿酒大师5人，科研院所合作机构1家，产教融合实训基地2处，为绵竹白酒产业高质量发展提供智力支持和技能支撑。
质量引领，标准先行。今年6月，绵竹发布两项对产区具有重要意义的团体标准——《德阳绵竹产区浓香型原酒生产技术规范》《德阳绵竹产区浓香型原酒质量标准》，以迈向世界知名烈酒产区为目标，对原料、生产工艺、产品、质量关键控制点等进行全面梳理；对近200个原酒样品进行了实验室比对，确保标准能够真实反映绵竹原酒的特色和品质，进一步规范酒企的生产酿造环节，加快实现高质量发展。
2024“川酒全国行”天津站绵竹酒企亮相川酒市集
修炼内功的最终目的，是为叫响绵竹白酒产区品牌。
今年以来，绵竹产区抱团出击，蹄疾步稳：3月，第110届全国糖酒商品交易会，剑南春、绵竹酒业集团等13家企业齐聚绵竹市产区馆；6月，2024四川国际美酒博览会，产区核心品牌齐聚绵竹馆，剑南春、东圣酒业、绵春酒业入驻名酒综合馆；8月，2024“川酒全国行”天津站品牌推介活动，绵竹产区通过产品展示、白酒鸡尾酒特调、体验非遗绵竹年画制作等环节，进一步打开产区知名度；12月，绵竹白酒全国百城行活动先后走进扬州江都、泰州泰兴两座历史名城，持续推动绵竹白酒向外拓展。
“绵竹区域名酒可以借助产区优势，在产品品质提升和品牌建设、市场开拓上抱团发展。”在中国酒类流通协会原会长王新国看来，绵竹这些“小而美”的区域名酒，未来一定能走出差异化竞争曲线。
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