张平 王小刚 川观新闻达州频道 刘晓慧
12月23日，以“传承文化、共品美食、艺术欣赏、凝聚人心”为主题的“四川民俗文化嘉年华”活动在成都温江开幕。活动吸引川内多家企业参展，达州市宣汉县推出刨汤宴，刨汤文化以及巴人绿色生态系列食材受到众多食客青睐。
开幕式活动现场，设置有祈福仪式、猪王展示、百米酥肉展示、开笼仪式等特色民俗表演和刨汤宴品尝、制作体验等环节，让消费者在品味美食的同时，亲身体验巴文化的独特韵味，感受宣汉刨汤宴的文化魅力。活动主要分为刨汤美食展销、刨汤品鉴与互动、民俗表演互动、公益慈善活动、年货大集五大板块，将持续25天。
“这次活动是我们宣汉美食‘走出去’的一次重要尝试，也是我们宣汉‘味美四川、寻味宣汉’巴人生态美食文化活动的重要组成部分，把宣汉的美食文化、巴文化推广到大都市，能够进一步促进宣汉美食产业的升级和发展，我们将继续深挖地方文化特色，打造更多美食品牌，吸引更多消费者的关注和喜爱，推动美食与文化、旅游等多领域的深度融合，为宣汉县的经济社会发展注入新的活力。”宣汉县商务局局长邹利说。
宣汉刨汤文化，源于古代巴人对自然的崇拜与生活的智慧，历经千年传承，已成为当地特色的民俗文化之一。其中，“刨汤宴”也叫做“杀年猪”，是为庆祝春节做准备。“刨汤宴”当天，会邀请左邻右舍帮忙灌香肠，熏腊肉并一起吃刨汤饭，饭桌上要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的“刨猪汤”。（图片由宣汉县委宣传部提供）
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